Приготовьте насыщенный и душистый картофельный суп. Чтобы обогатить его вкус, добавьте специи и хрустящий жареный бекон. Этот нежный и согревающий суп насытит организм, улучшит настроение и согреет в прохладную погоду.
Описание приготовления:
В суп можно добавлять различные сорта сыра, например, чеддер, тильзитер или пармезан. Чтобы улучшить вкус, попробуйте добавить немного вустерширского соуса. Вместо брокколи можно использовать цветную капусту.
Состав / Ингредиенты:
- Бекон 60 грамм
- Растительное масло 1 ст. ложка
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1 штука
- Соевый соус 1 ст. ложка
- Острый соус 1 ч. ложка
- Горчичный порошок 1 ч. ложка
- Мука 1 ст. ложка
- Соль 1 ч. ложка
- Перец черный молотый 1 щепотка
- Картофель 5 штук
- Брокколи 1 стакан
- Сыр 100 грамм
- Бульон 2 литра
- Чеснок 1 зубчик
- Орегано сушеный 1/2 ч. ложки
Количество порций
8
Как приготовить “Картофельный суп с брокколи”
Соберите необходимые ингредиенты для приготовления супа. Бульон желательно сварить заранее. Его можно заморозить и применять по мере надобности. Если бульона не имеется, используйте воду. Брокколи можно использовать как свежую, так и замороженную. Предварительная разморозка не обязательна.
Овощи необходимо очистить и нарезать кубиками одинакового размера. Зубчик чеснока следует измельчить или пропустить через пресс.
Картофель следует нарезать кубиками со стороной 2×2 см.
Соцветия брокколи также необходимо нарезать.
Нарежьте полоски бекона пополам или на три части. Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте растительное масло и выложите бекон. Жарьте до золотистой корочки со всех сторон, чтобы он стал хрустящим. Переложите готовый бекон на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
В кастрюлю, в которой ранее обжаривался бекон, добавьте подготовленные лук, чеснок и морковь и обжаривайте до мягкости.
Посушенный бекон измельчите на небольшие кусочки.
Приправьте овощи солью, черным молотым перцем, орегано, горчичным порошком, соевым и острым соусами, добавьте муку. Перемешайте и жарьте еще 2-3 минуты.
Добавьте бульон и прогрейте на среднем огне, следя за тем, чтобы суп не закипел.
В суп следует добавить подготовленный картофель и варить его 15 минут до полной готовности.
Используйте погружной блендер, чтобы немного измельчить суп. Это позволит части овощей превратиться в пюре и сделает суп более насыщенным и нежным.
Добавьте измельченную брокколи в суп и варите под крышкой на слабом огне в течение 5-7 минут.
За две минуты до окончания приготовления добавьте натертый на терке сыр, тщательно перемешайте до его полного растворения и выключите плиту.
Разложите суп в тарелки и посыпьте его кусочками бекона. Для придания остроты, по желанию, можно добавить немного перца чили.
Приятного аппетита!