Если под рукой есть спелые бананы, самое время испечь банановый кекс! Предлагаю вам рецепт, которым я пользуюсь. В результате получается очень ароматный и сладкий кекс с чуть влажным и пористым тестом.
Описание приготовления:
Сейчас я поделюсь подробностями приготовления бананового кекса. Для того чтобы кекс получился сладким и с насыщенным ароматом, бананы должны быть хорошо созревшими, с темными пятнами на кожуре. Вместо миндаля можно использовать грецкие орехи или пекан, а также добавить в кекс шоколадные капли, изюм или сушеную вишню. Этот кекс очень легко готовить, поэтому он станет прекрасным вариантом для семейного чаепития.
Состав / Ингредиенты:
- Мука пшеничная 250 грамм
- Сахар 200 грамм
- Соль 1/4 ч. ложки
- Разрыхлитель 3 ч. ложки
- Корица 1 ч. ложка
- Бананы 335 грамм
- Молоко 120 мл
- Масло сливочнoe 55 грамм (комнатной температуры)
- Миндаль 100 грамм (жареный)
- Сахар коричневый 1 ст. ложка (для посыпки, по желанию)
Количество порций
6
Как приготовить “Кекс из бананов”
Подготовьте все ингредиенты.
В большую миску просейте пшеничную муку. Затем добавьте все сухие компоненты: сахар, молотую корицу, соль и разрыхлитель.
Тщательно размешайте венчиком, чтобы избежать образования комков.
Сначала необходимо очистить бананы и нарезать их кружочками. Затем отмерьте необходимое количество продукта по весу. После этого измельчите бананы блендером в отдельной емкости, добавив молоко и мягкое сливочное масло, чтобы получилась однородная масса.
Добавьте полученную смесь в миску с сухими ингредиентами.
Необходимо соединить жидкие ингредиенты с сухими, но не следует чрезмерно вымешивать тесто.
Добавьте орехи, измельченные крупными кусками. Снова перемешайте.
Выложите тесто в форму для выпечки.
На верхнюю часть положите нарезанные кружочками бананы, слегка вдавите их в тесто и посыпьте коричневым сахаром. Выпекайте кекс в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 50–60 минут, или пока деревянная шпажка, вставленная в центр, не будет выходить сухой. После выпечки дайте кексу остыть в форме в течение 10–15 минут, а затем достаньте его и полностью остудите на решетке.
Кекс из бананов готов!
Приятного вам аппетита!