Предлагаю вам рецепт клубничного печенья. Получается нежное, сладкое и рассыпчатое лакомство с мягкой текстурой. В состав теста входит клубничное пюре.
Описание приготовления:
Сейчас я поделюсь подробностями приготовления клубничного печенья. Для этого можно использовать как свежую, так и замороженную клубнику. В случае с замороженными ягодами их необходимо полностью разморозить, а клубничное пюре уваривать немного дольше. Чтобы придать печенью красивый розовый оттенок вместо пищевого красителя, можно использовать свекольный сок или порошок, а для сохранения насыщенного цвета добавьте немного лимонной кислоты или сока. Получается нежное печенье, напоминающее классическое сахарное, которое буквально тает во рту. Оно прекрасно подойдет к молоку, кофе или чаю.
Состав / Ингредиенты:
- Клубника 180 грамм
- Сахар 100 грамм
- Масло сливочное 75 грамм
- Мука пшеничная 150 грамм
- Сода 1/2 ч. ложки
- Соль 1 щепотка
- Ванилин 1 щепотка
- Краситель пищевой розовый 5-8 капель
Количество порций
16
Как приготовить “Клубничное печенье”
Подготовьте все ингредиенты.
Тщательно вымойте клубнику, промокните ее насухо. Обрежьте плодоножки и нарежьте ягоды на большие дольки.
Измельчите в блендере до консистенции пюре.
Чтобы избавиться от семян клубники в пюре, процедите его через сито с мелкими отверстиями.
Переложите пюре в ковшик, доведите до кипения и варите на небольшом огне в течение 15-20 минут.
Удалите из пюре из клубники излишки влаги, чтобы оно по густоте стало похоже на кетчуп. Затем дайте ему остыть.
Взбейте масло с сахаром до образования воздушной массы, используя для этого миксер и глубокую емкость.
Добавьте клубничное пюре и краситель.
Тщательно перемешайте компоненты до получения однородной массы. При добавлении красителя следует принимать во внимание, что после выпечки цвет станет светлее.
В миску следует добавить все сухие компоненты.
Для достижения нужной консистенции, тесто не должно быть чрезмерно липким и должно хорошо держать форму. После замеса его можно немного охладить в холодильнике, чтобы облегчить дальнейшую работу с ним.
Подготовьте тесто и сформируйте из него шарики весом около 35-40 грамм.
Обваляйте каждый шарик в сахаре.
Разместите печенье на противне, застеленном пергаментной бумагой, соблюдая небольшие промежутки между шариками – в процессе выпечки они увеличатся в объеме. Выпекайте в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут, затем оставьте на противне еще на 10 минут для остывания. После этого переложите печенье на решетку, чтобы оно полностью остыло. Горячие печенья могут казаться мягкими и не до конца пропеченными, однако после остывания они приобретут рассыпчатую и хрустящую текстуру.
Клубничное печенье испечено, желаем вам приятного вкуса!