Что может превзойти по вкусу нежный клубничный чизкейк в сочетании с чашкой чая или кофе в середине дня? Позвольте себе устроить праздник! Порадуйте себя и близких ярким десертом. Приготовление не требует выпечки!
Описание приготовления:
Клубничный чизкейк создается без добавления муки и выпечки, используя вкусный творог, поэтому такой десерт можно предложить и детям. Приготовьте яркий торт вместе с ними, чтобы они смогли проявить свои кулинарные способности. Подавайте чизкейк с горячим чаем, ароматным кофе или шипучим лимонадом в летние месяцы.
Состав / Ингредиенты:
- Клубника 400 грамм
- Сахар 1 стакан
- Желатин 20 грамм (или агар-агар)
- Печенье песочное 400 грамм
- Масло сливочное 120 грамм
- Сметана 200 мл
- Творог 500 грамм
- Соль 1 щепотка
Количество порций
8
Как приготовить “Клубничный чизкейк”
Необходимо подготовить перечисленные ингредиенты. Для достижения наилучшего результата выбирайте творог и сметану с высокой жирностью, при необходимости сметану можно заменить густыми сливками.
В емкость высыпьте две трети стакана сахара и добавьте 15 грамм желатина, затем залейте 100 мл кипятка и тщательно перемешайте. Дайте смеси настояться в течение 5-10 минут, после чего снова перемешайте.
Песочное печенье, будь то “Чайное” или “К кофе”, измельчите в крошку в миске или салатнике.
Растопите качественное сливочное масло, исключая использование спредов или маргарина, и добавьте его к песочной крошке. Тщательно перемешайте.
Оберните разъемное кольцо и дно пищевой пленкой, затем выложите в форму песочную крошку. Утрамбуйте ее стаканом или руками, формируя основу для чизкейка.
В глубокой емкости соедините творог и сметану, затем добавьте сладкую жидкость с желатином.
Убедитесь, что вся масса стала однородной, и в ней не осталось творожных комочков.
Выложите творожную массу в форму и аккуратно постучите ею о стол, чтобы удалить пузырьки воздуха. Поставьте форму в холодильник как минимум на 2 часа для стабилизации.
После полного застывания слоя необходимо перебрать ягоды клубники, удалить все листочки и пюрировать. Полученную массу следует переложить в казан или ковш.
Варьте с остатками сахара почти до кипения, затем добавьте оставшийся желатин. Тщательно перемешайте и дайте постоять на 5-10 минут, после чего снова перемешайте, поднимая набухший желатин со дна.
После того как клубничная масса немного остынет, перелейте ее в форму и уберите в холодильник минимум на два часа.
После того, как чизкейк застынет, снимите защитную пленку и достаньте его из формы. При желании украсьте десерт согласно вашим предпочтениям.
Чтобы десерт легко нарезался, перед тем как разрезать его на порции, нож необходимо прогреть в горячей воде, каждый раз смачивая его в кипятке.
Подавайте яркий клубничный чизкейк к столу с любыми напитками.
Приятного вам аппетита!