В знойную погоду сложно представить что-то более освежающее, чем мороженое! Предлагаю рецепт клубничного сорбета, который вы без труда сможете изготовить самостоятельно.
Описание приготовления:
Сейчас я поделюсь подробностями приготовления клубничного сорбета. Для этого можно использовать как свежую, так и замороженную клубнику. Ксантановая камедь добавляется по желанию, чтобы сорбет получился более однородным по текстуре, но и без нее он будет хорош. Вместо лимонного сока можно использовать сок лайма. Клубничный сорбет обладает насыщенным вкусом, приятным ароматом и сладким привкусом.
Состав / Ингредиенты:
- Клубника 500 грамм
- Сахар 120 грамм
- Вода 120 мл
- Ксантановая камедь 1/2 ч. ложки
- Сок лимонный 2 ст. ложки
Количество порций
4
Как приготовить “Клубничный сорбет”
Подготовьте все ингредиенты.
Начните с приготовления сиропа. Для этого влейте воду в ковш или кастрюлю и добавьте сахар. Доведите до кипения и проварите пару минут, пока сахар не растворится, а сироп слегка не загустеет. Затем снимите ковш с огня и дайте сиропу полностью остыть.
Клубнику помойте, обсушите.
Удалите кончики, разделите на фрагменты.
Клубнику измельчите в блендере до состояния однородной массы.
Для удаления семянок, похожих на точки на клубнике, протрите пюре через сито с мелкими отверстиями.
В итоге вы получите однородное и нежное клубничное пюре.
В готовое пюре следует добавить лимонный сок, сахарный сироп и ксантановую камедь. Затем с помощью блендера тщательно измельчите до получения однородной массы.
Готовую смесь перелейте в подходящую форму с крышкой, например, в пищевой контейнер. Поставьте в морозильную камеру на полтора-два часа.
Перемешайте вилкой, чтобы предотвратить образование комков льда. После этого снова поместите в морозильную камеру на 1,5–2 часа.
Продолжайте перемешивать, пока смесь не приобретет однородную, консистенцию. Если ручное перемешивание становится затруднительным, сорбет можно измельчить блендером.
Клубничный сорбет готов, желаем вам приятного аппетита!