Домашний мармелад, приготовленный из замороженной клубники, – это натуральный продукт, который, вероятно, станет любимым десертом для каждого члена вашей семьи. В качестве основы для его приготовления подойдут любые свежие или замороженные ягоды.
Описание приготовления:
Ароматный и полезный домашний мармелад можно изготовить практически из любых ягод, что позволит использовать летние заготовки и извлечь выгоду из обильного урожая. Учитывая, что ягодная масса при варке с использованием желирующего вещества быстро загустевает, советую заранее подготовить все необходимые ингредиенты и формы для заливки. Для контроля процесса варки ягодной массы понадобится кулинарный термометр.
Состав / Ингредиенты:
- Клубничное пюре 500 грамм
- Сахар 300 грамм
- Пектин 20 грамм
- Мед 75 грамм
- Лимон 1/2 штуки
Количество порций
8
Как приготовить «Конфеты из замороженной клубники»
Для приготовления домашнего мармелада подготовьте необходимые ингредиенты. Вместо меда можно использовать глюкозу. Количество сахара варьируйте в зависимости от личных предпочтений. Особенно удобно использовать замороженное пюре из летних ягод, уже расфасованное в контейнеры.
Измерьте 100 граммов сахара и соедините их с 20 граммами пектина, тщательно перемешав.
Вы можете самостоятельно выбирать текстуру конфет. Для этого клубничную массу можно измельчить погружным блендером или размять вилкой, чтобы в конфетах присутствовали кусочки ягод.
Поместите посуду с пюре на плиту и доведите до кипения. В клубничное пюре введите часть сахара, предварительно смешанного с пектином, и тщательно перемешивайте, пока сахар полностью не растворится.
Ягодная масса начнет стремительно густеть. Добавьте в кастрюлю весь оставшийся сахар и мед. Продолжайте помешивать и варите ягодную массу еще 3-4 минуты.
Температура смеси должна достичь отметки в 106 градусов. Если у вас нет кулинарного термометра, определяйте готовность по интенсивности кипения и образованию пузырей.
Удалите смесь с плиты и добавьте в неё сок половины лимона. Тщательно перемешайте и оперативно распределите по формам.
Для приготовления домашнего мармелада подойдут силиконовые формы, предназначенные для льда, шоколада или печенья.
Дайте сладостям застыть в прохладном месте в течение 6-8 часов. Затем извлеките готовые конфеты из формочек и, при необходимости, обваляйте их в сахаре.
Вы имеете возможность регулировать степень сладости конфет, изменяя объем используемого сахара.
