Аппетитные мясные колбаски с румяной корочкой выглядят невероятно привлекательно — устоять перед ними практически невозможно! Они особенно хороши в сочетании с кетчупом, соусом барбекю и поджаренными тостами или лавашом.
Описание приготовления:
Для достижения наилучшего вкуса колбасок рекомендуется предварительно выдержать их не менее четырех часов в холодильнике либо при комнатной температуре перед обжариванием, плотно накрыв пищевой пленкой. Это позволит фаршу максимально пропитаться ароматами чеснока, лука и специй.
Состав / Ингредиенты:
- Фарш мясной 700 грамм
- Яйцо куриное 1 штука
- Лук репчатый 1 штука (мелкий)
- Кишки свиные очищенные 2 штуки (метра)
- Чеснок 1-2 зубчиков
- Соль 1 ч. ложка
- Перец черный молотый 1/2 ч. ложки
Количество порций
3
Как приготовить “Купаты на мангале”
Необходимо подготовить все заявленные ингредиенты. В качестве основы для фарша используйте смесь свинины и говядины. Приправы добавляйте по личному вкусу, однако оптимальным вариантом будет использование соли, молотого черного перца, лука и чеснока.
Подготовьте мясной фарш и поместите его в широкую емкость. Натрите на мелкой терке очищенный репчатый лук и чеснок, чтобы избежать крупных кусочков в фарше. Добавьте соль и свежемолотый черный перец. На данном этапе можно также использовать другие специи и пряности по вкусу.
Добавьте в фарш куриное яйцо и тщательно вымесите массу, отбивая ее в течение 4-5 минут.
Тщательно промойте свиные кишки и наденьте их на специальную насадку для колбас или используйте отрезанное горлышко пластиковой бутылки. Закрепите конец кишки нитью или кулинарным шпагатом, проделайте несколько проколов иглой для выпуска воздуха. Наполните кишку фаршем, не утрамбовывая плотно, и разделите на порционные колбаски нитью. Поставьте их в холодильник минимум на 4-6 часов для стабилизации фарша.
Разожгите угли на гриле или мангале и обжаривайте купаты со всех сторон примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Рекомендуется проколоть кишку иглой, чтобы избежать разрывов во время приготовления.
Подавайте к столу горячими, дополняя блюдо различными соусами!