Для приготовления куриного мяса на гриле существует множество способов, в том числе простое растирание ароматизированным маслом. Однако я предпочитаю более простой рецепт с маринадом. Это прекрасный выбор для пикника!
Описание приготовления:
Курица на гриле, приготовленная по этому рецепту, — это блюдо, требующее минимальных усилий и приносящее максимум удовольствия. Достаточно замариновать ее всего лишь на полчаса, после чего можно отправлять на решетку. В результате мясо получается с аппетитной румяной корочкой и остается нежным и сочным внутри. Сегодня я использую окорочка, но этот маринад подойдет для любых частей курицы, включая целую тушку. Рекомендую непременно попробовать!
Состав / Ингредиенты:
Курица 700 грамм (любые части)
Чеснок 3 зубчика
Соевый соус 3 ст. ложки
Горчица 1 ст. ложка
Лимонный сок 1 ст. ложка
Растительное масло 1 ст. ложка
Паприка молотая 1/2 ст. ложки
Специи для курицы 1 ч. ложка
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Количество порций
2
Как приготовить “Курица на гриле”
Подготовьте все необходимые ингредиенты согласно списку. Специи можно использовать на свой вкус; у меня уже есть готовая смесь для курицы. В большой миске смешайте соевый соус, лимонный сок и горчицу. Всыпьте в миску растительное масло, добавьте соль, специи и измельченный чеснок. Перемешайте. Маринад готов.Промойте куриное филе и промокните его бумажными полотенцами; при необходимости нарежьте на порционные куски. Добавьте маринад.Тщательно перемешайте ингредиенты и оставьте мариноваться на 30 минут. Для более насыщенного вкуса можно выдержать в маринаде несколько часов или даже всю ночь, поместив емкость с курицей в холодильник и накрыв пищевой пленкой. Подготовьте угли барбекю, дождавшись достижения умеренного жара (когда угли будут покрыты слоем белого пепла). Разместите курицу на решетке гриля. Чтобы мясо не пригорело и прожарилось равномерно, обжаривайте его, регулярно переворачивая (примерно каждые 3–4 минуты). Полное время приготовления на гриле составляет приблизительно 20–25 минут, этот показатель может варьироваться в зависимости от габаритов курицы и интенсивности жара углей.
Курица, приготовленная на гриле, готова к подаче. Наслаждайтесь едой!
Совет от повара:
При выборе соевого соуса для маринования отдавайте предпочтение качественному продукту – он обеспечит насыщенный вкус без излишних ингредиентов. Для придания маринаду большей выразительности можно добавить в него корень имбиря или немного кунжутного масла.