Готовим цыплёнка в соусе терияки. Это несложистый рецепт для ужина всей семьёй, оформленного в азиатской манере. В качестве дополнения к основному блюду предложите рассыпчатую крупу “Басмати” или “Жасмин”.
Описание приготовления:
Домашний соус терияки значительно превосходит по вкусу и оригинальности покупной продукт из супермаркета. Кроме того, процесс его создания занимает немного времени и не требует особых усилий. Если у вас отсутствует мирин (рисовое вино), используйте сухое белое вино в качестве альтернативы.
Состав / Ингредиенты:
- Основа
Филе куриное 900 грамм
Растительное масло 1 ст. ложка
Брокколи 200 грамм- для соуса
Соль 1 ч. ложка
Имбирь 1 ломтик (2-3 см.)
Чеснок 2 зубчика
Кунжутное масло 2 ст. ложки
Арахисовая паста 1 ст. ложка
Мед 1 ст. ложка
Соевый соус 150 мл
Бульон 250 мл (или вода)
Мирин 3 ст. ложки (рисовое вино)
Рисовый уксус 3 ст. ложки
Крахмал кукурузный 2 ст. ложки
Соус острый 1 ст. ложка
Количество порций
6
Как создать “Курицу с брокколи под соусом терияки”
Соберите необходимые ингредиенты для приготовления блюда. Вы можете использовать любые части курицы, отделив филе от костей и кожи.
В случае отсутствия свежей брокколи подойдут замороженные соцветия. Разберите кочан на отдельные соцветия, тщательно промойте их под водой и дайте им высохнуть. Очистите куриное филе от излишков жира, соединительной ткани, удалите все кости и сухожилия. Нарежьте мясо небольшими кубиками и посолите его по вкусу. Влейте в сковороду одну столовую ложку растительного масла, разогрейте его и обжарьте брокколи примерно 2-3 минуты на среднем огне.
Переложите готовые соцветия из сковороды в отдельную емкость. При необходимости добавьте еще масло и подрумяньте кусочки курицы со всех сторон. Для соуса измельчите имбирь и чеснок.В небольшой кастрюле соедините соевый соус, куриный бульон, виноградное вино и рисовый уксус. Затем добавьте мед и арахисовую пасту. Влейте немного острого соуса. Чтобы арахисовая паста полностью растворилась, слегка подогрейте жидкость.
Дайте остыть и затем введите крахмал. Тщательно перемешайте. В ту же сковороду, где готовилось куриное мясо, влейте приготовленный ранее соус и аккуратно перемешайте его силиконовой лопаткой, соединяя с мясными выделениями, оставшимися после жарки. Как только соус начнет приобретать более густую консистенцию, добавьте обжаренную курицу вместе с брокколи в сковороду. Убавьте температуру до минимума и прогрейте блюдо на медленном огне в течение 3-5 минут. По желанию приправьте его хлопьями красного перца. Блюдо готово. Приятного аппетита!Непосредственно перед сервировкой украсьте готовое блюдо мелко нарезанным зеленым луком и поджаренными семенами кунжута.