Создание этого кулинарного шедевра – задача несложная, даже проще приготовления шашлыков! Согласно этому рецепту, курица приобретает удивительную мягкость, сочность и восхитительный вкус. Настоятельно советую испытать это блюдо на собственном опыте!
Описание приготовления:
Для запекания используйте молодого цыплёнка. Классический метод предполагает использование тушек весом 400 грамм, однако для гриля можно выбрать и более крупные экземпляры – вплоть до девятисотграммовых или даже больше. Главное условие — птица должна свободно размещаться на решетке. Не экономьте на приправах, чтобы добиться насыщенного аромата.
Состав / Ингредиенты:
Цыпленок 1 штука
Лук 3 штуки (луковый сок)
Чеснок 5 зубчиков
Сметанa 80 мл
Паприка 1,5 ст. ложки
Специи для курицы По вкусу
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Количество порций
4
Как приготовить “Цыпленок табака на мангале”
Соберите все необходимые продукты согласно списку. В первую очередь потребуется сам цыплёнок – свежий и охлаждённый. Затем подготовьте компоненты для маринада: сметана в нескольких ложках, сок из трёх луковиц, чеснок, пропущенный через пресс, а также специи на ваш выбор. Промойте цыплёнка под проточной водой и аккуратно обсушите тушку бумажными полотенцами. Разделите тушку птицы на две равные части разрезом вдоль грудины. Разложите птицу на разделочной доске кожей вверх и аккуратно отбейте кулинарным молотком грудку, бедра, крылья и другие части. Важно добиться равномерной толщины тушки при помощи этого инструмента, чтобы она прожарилась более качественно. После подготовки поместите цыплёнка в просторный контейнер. Добавьте все компоненты для маринада: сметану, сок лука, измельченный чеснок, специи и соль по вкусу. Тщательно перемешайте ингредиенты, распределяя маринад по всей поверхности мяса. Оставьте птицу на 30-40 минут для пропитки, пока готовится жар для гриля. Заверните цыплёнка сначала в лист пекарской бумаги. После этого плотно оберните ее в несколько слоев фольги. Зафиксируйте цыпленка в металлической сетке и поместите его на мангал!
Сначала используйте уголь с минимальной интенсивностью – равномерно распределите его по краям мангала; этого вполне достаточно. Процесс приготовления займет от 40 до 60 минут! Аккуратно разверните томленого цыпленка, переложите обратно на решетку без фольги и оберточной бумаги, а количество угля в мангале увеличьте незначительно! Ведь птица практически готова. Дайте ей немного прогреться над огнем – примерно минуту-две с каждой стороны – чтобы она приобрела аппетитный золотистый оттенок. Благодаря правильному приготовлению продукт обладает превосходной мягкостью и насыщенностью вкуса! Рекомендуется сервировать с добавлением свежих овощей, легких салатов или томатного соуса. Курица по-табака на гриле готова к употреблению. Наслаждайтесь едой!