Потрясающе аппетитный и незатейливый способ создания плова в духовке – следуя которому, вы гарантированно добьетесь успеха. Подготовка ингредиентов не займет много времени, а полученное блюдо порадует даже самого требовательного ценителя кулинарии.
В качестве основного компонента этого рецепта используется баранина, однако можно заменить её на свинину, говядину или курицу. Для достижения более рассыпчатой консистенции рекомендуется использовать рис басмати. Выбор специй также остается за вами, но стоит помнить, что это изменит вкус блюда; поэтому предлагаем попробовать приготовить согласно указанным рекомендациям.
Ингредиенты
- Баранина не жирная мягкость 1 кг
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Дижонская горчица
- Помидоры черри 7 штук
- Чеснок 4 зубчика
- Среди специй: душистый перец, тимьян, розмарин и шалфей
- Рис басмати 2 стакана
- Подсолнечное масло
Приготовление:
- Для начала необходимо подготовить мясо: смажьте его растительным маслом и посыпьте крупной солью. В данном рецепте нарезка мяса не требуется. Положите кусок в сковороду с разогретым маслом жировой частью вниз и обжарьте с обеих сторон до появления румяной корочки. Затем переложите мясо в другую емкость, а в сковороду с выделившимся жиром сразу добавьте нарезанную крупными кусками морковь, лук, целые зубчики чеснока и помидоры. Когда чеснок начнет отдавать свой аромат, влейте 2 столовые ложки воды, перемешайте и через 1-2 минуты снимите сковороду с огня.
- После этого кусок мяса нужно намазать горчицей и переместить в сковороду с овощами. Добавьте приправы и поставьте посуду на огонь. Сразу же залейте горячей водой, чтобы она полностью покрывала овощи, и посолите ее. Затем доведите жидкость до кипения, сначала плотно накройте фольгой, а после крышкой. После этого поместите сковороду в предварительно нагретую до 180 градусов духовку примерно на два часа.
- Затем переложите мясо из сковороды в тарелку, а образовавшийся бульон процедите через сито. Рис промойте и залейте бульоном в соотношении один к четырем частям. Доведите смесь до кипения на плите, после чего поместите ее под фольгу и крышку в духовку при температуре 200 градусов на четверть часа.
- Выложите готовый рис в блюдо, украсьте нарезанной зеленью и сверху разместите мясо, предварительно порезав его на порционные куски.