Я уже говорила о своей любви к простым рецептам. Чем сложнее рецепт и чем больше ингредиентов в нем задействовано, тем меньше я хочу его готовить. Ниже представлен прекрасный рецепт макарон с лососем в сливочном соусе.
Недавно все, что связано с макаронными изделиями, внезапно стали называть «по-итальянски», а сами макароны, по всей видимости, получили новое название — паста. В моем рецепте отсутствуют какие-либо итальянские элементы, это всего лишь макароны с обычным атлантическим лососем.
Ингредиенты:
- Болгарский перец, 2 шт
- Репчатый лук, 2 шт
- Филе лосося, 250-300 гр
- Сливки, 200 мл
- Макароны, 300 гр
- Соль, перец, подсолнечное масло
Порции: 4
Время приготовления: 30 мин.
Приготовление:
Ценители итальянской кухни могут изменить рецепт по своему усмотрению, используя оливковое масло вместо подсолнечного и добавив в соус оливки. Начните с приготовления макарон, выберите подходящий вид. Вскипятите воду, посолите её и добавьте макароны, затем приступайте к приготовлению рыбного соуса.
если вы приобрели готовое филе лосося, этот шаг можно пропустить. В противном случае, если вы начинаете с целой рыбы, сначала извлеките филе и удалите из него кости, чтобы получить продукт, напоминающий изображение.
после того, как филе будет готово, очистите две небольшие луковицы и два болгарских перца.
лук нарезаем полукольцами и помещаем в подсолнечное масло, где тушим на слабом огне. Не допускайте его карамелизации, достаточно лишь немного притушить.
пока лук готовится, займитесь перцем и филе лосося.
когда лук приобретет прозрачность, добавьте болгарский перец.
через несколько минут к овощам добавляют кусочки лосося.
через несколько минут добавляем сливки и даем соусу прокипеть в течение 5-7 минут.
к этому времени макароны должны быть готовы. Снимите их с огня, промойте кипятком и соедините со сливочным соусом, добавив перец и мелко нарезанный укроп. В результате должно получиться нечто подобное.
В этом рецепте подойдет почти любая рыба, однако я советую отдавать предпочтение лососевым видам.