Помимо классических новогодних салатов, можно предложить гостям более оригинальное блюдо. Вот рецепт овощного салата под названием “Дыхание Дракона”.
Описание приготовления:
Для приготовления выбирайте картофель с низким содержанием крахмала, чтобы он не разварился и сохранил форму; оптимальный вариант – красный картофель. Остроту перца регулируйте по своему вкусу. Если нет возможности использовать приправу для моркови по-корейски, можно заменить ее молотым кориандром и черным перцем.
Состав / Ингредиенты:
Шампиньоны 250 грамм
Лук репчатый 1/2 штуки
Морковь 180 грамм
Картофель 200 грамм
Чеснок 2 зубчика (1 зубчик — для моркови, 1 зубчик — для картофеля)
Соль 1,5 ч. ложки (1/2 ч.л. — для моркови, 1/2 ч.л. — для картофеля, 1/2 ч.л. — для шампиньонов)
Сахар 1 ч. ложка (1/2 ч.л. — для моркови, 1/2 ч.л. — для картофеля)
Приправа для моркови по-корейски 1 ч. ложка (1/2 ч.л. — для моркови, 1/2 ч.л. — для картофеля)
Масло растительное 4 ст. ложки (1,5 ст.л. — для моркови, 1,5 ст.л. — для картофеля, 1 ст.л. — для жарки шампиньонов)
Огурец 1 штука
Майонез 2 ст. ложки
Острый перец По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Перец болгарский 1/2 штуки (красный)
Количество порций
2
Приготовление “Овощного салата “Дыхание Дракона””
Подготовьте все ингредиенты.Картофель очистите от кожуры и натрите на терке, предназначенной для приготовления моркови по-корейски. Тщательно промойте натертый картофель до тех пор, пока вода не станет прозрачной. После этого отварите в кипящей воде в течение 4 минут. Выложите на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Перенесите подготовленный картофель в емкость для смешивания. Всыпьте соль, сахар, острый молотый перец, приправу для моркови по-корейски и добавьте тертый чеснок. Нагрейте растительное масло и полейте им картофель, затем влейте яблочный уксус и тщательно перемешайте все ингредиенты. Поместите емкость с картофелем в холодильник для настаивания на 2 часа. Морковь также необходимо очистить и натереть на терке, предназначенной для приготовления моркови по-корейски. Добавьте соль, сахар, острый молотый перец, приправу для моркови по-корейски и тертый чеснок. Нагрейте вторую порцию растительного масла до появления дымка и полейте им морковь. Заправьте яблочным уксусом, перемешайте все компоненты и уберите в холодильник на 2 часа для маринования. Шампиньоны промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте грибы и репчатый лук мелкими кубиками. Обжарьте их на растительном масле до появления золотистой корочки, в конце посолите и поперчите по вкусу. Огурцы нарежьте тонкими полосками, добавьте небольшое количество соли и сахара, перемешайте. Оставьте на 10 минут, чтобы они пустили сок. Затем отожмите образовавшуюся жидкость. Болгарский перец следует нарезать тонкими полосками. После этого приступайте к сборке салата. В качестве первого слоя расположите жареные шампиньоны вместе с репчатым луком, придавая салату форму, напоминающую пламя. Смажьте тонким слоем майонеза.Далее уложите слой из огурца, также смазав его майонезом. Завершающим слоем станет картофель по-корейски; распределите его тонкими полосками в одном направлении. Далее следует слой моркови, который необходимо расположить таким образом, чтобы он перекрывал остальные компоненты. Из тонких полосок моркови сформируйте элементы, напоминающие языки пламени. В завершение добавьте несколько ломтиков картофеля и красного болгарского перца для усиления визуального сходства с огнем. Овощной салат “Дыхание Дракона” готов к подаче, желаем вам приятного аппетита! С наступающим Новым годом!