Овощной суп с баклажанами представляет собой оригинальное блюдо, которое готовится с использованием предварительно запечённых баклажанов. Насыщенный и неповторимый вкус обжаренных баклажанов прекрасно сочетается с овощами и сыром.
Описание приготовления:
Овощной суп с баклажанами – это аппетитное и насыщенное первое блюдо. В этом рецепте я поделюсь секретами приготовления овощного супа с баклажанами. Запечённые баклажаны придают супу яркий вкус, который является определяющим. Особенностью этого рецепта является использование разнообразных специй с выраженным вкусом: острого кайенского перца, паприки, корицы и тмина. В сочетании с овощами они создают гармоничный баланс вкуса с пикантными нотками. Это необычное, но очень вкусное решение!
Состав / Ингредиенты:
- Баклажаны 2 штуки
- Картофель 2 штуки (примерно 200 грамм)
- Лук 1 штука
- Помидоры 2 штуки (примерно 150 грамм)
- Тмин 1/2 ч. ложки
- Корица 1 ч. ложка
- Соль 1 ч. ложка
- Растительное масло 100 мл
- Бульон овощной или куриный 1 литр
- Кайенский перец 1/4 ч. ложки
- Паприка 1 ст. ложка
- Чеснок 6 зубчиков
- Сыр твердых сортов 50 грамм
Количество порций
4
Как приготовить “Овощной суп с баклажанами”
Овощи тщательно вымойте, промокните насухо и нарежьте небольшими кубиками. Выложите их на противень, полейте растительным маслом, посолите и добавьте корицу с тмином. Запекайте в духовке в течение 35 минут при 160 градусов.
Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Поместите в кастрюлю и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Картофель очистите, помидоры освободите от кожицы и нарежьте кубиками. Затем добавьте овощи к луку и чесноку в кастрюлю, вместе с уже подготовленными баклажанами.
Влейте бульон, добавьте остальные специи и тушите суп на слабом огне в течение 45 минут.
После того как суп будет готов, дайте ему остыть, а затем измельчите блендером до получения однородной массы.
Разложите суп по порционным тарелкам и посыпьте сверху небольшим количеством тертого сыра.