Ингредиенты на 4 порции:

• Репа желтая
• Растит. масло 1 ст.л.
• Лук репчатый 1 шт.
• Овощной бульон 1 л
• Филе свинины 200 г
• Картофель 3 шт.
• 2 лаврушки
• 1 морковка
• Половина стебля лука-порея
• Соль, перец
• Зелень петрушки
• Мускатный орех молотый

Приготовление:

1. , Репу, картофель чистим, моем и крупно режем.
2. Очищаем и измельчаем лук.
3. Свинину моем, сушим и нарезаем порционными кусками.
4. Овощ моем, очищаем от кожуры и нарезаем тонкими кольцами.
5. Лук-порей очищаем, промываем и шинкуем небольшими кусочками.
6. В посуде с толстым дном из нержавеющей стали нагреваем жир и слегка поджариваем нарезанный лук (около двух минут).
7. Добавляем свинину и обжариваем еще 5 минут.
8. Добавляем в кастрюлю нарезанную репу, лавровый лист, заливаем бульоном и варим около двадцати минут.
9. Затем добавляем морковь, картофель и варим их еще десять минут.
10. За пять минут до окончания приготовления добавляем порей, соль, перец, мускатный орех и петрушку. Все необходимые ингредиенты добавлены! Суп из репы готов к подаче. Разносим его гостям и радуем их вкусом!

Немного информации про репу:

Вспоминается старинная сказка о репке? Как ее извлекали из почвы всей семьей и не могли справиться. Если бы не маленькая мышка, этой истории могло бы и не быть. Возможно, современные дети знают про репку лишь по сюжету сказки. И это вызывает сожаление.

В давние времена на территории Руси этот корнеплод занимал одно из ключевых мест в питании населения. Из него создавали разнообразные кулинарные шедевры: варили, обрабатывали паром, обжаривали, тушили, солили и даже делали квас. Кроме того, его применяли как начинку для выпечки и при фаршировании птицы.

Традиционный уклад вещей был изменен Петром I. Как общеизвестно, он включил в рацион жителей России картофель, что привело к тому, что репа оказалась забытой (аналогичная участь постигла когда-то и чечевицу).

Сейчас я расскажу о том, какой вред был причинен нам благодаря действиям Петра I! Но не стоит отчаиваться. Этот необычный овощ можно приобрести на торговых площадках!

Мы предлагаем этот продукт к продаже, и его также можно культивировать на собственном участке. Итак! Репа демонстрирует более высокое содержание витамина C по сравнению с тропическими апельсинами и лимонами.

Важно отметить, что концентрация этого питательного вещества не уменьшается в процессе хранения. Представьте себе такой источник аскорбиновой кислоты прямо у вас под землей! Это отличный способ поддержать иммунную систему на протяжении всей зимы и избежать цинги.

Однако это далеко не полный перечень полезных свойств этого овоща! Он также богат витаминами группы B и бета-каротином (витамином A). Интенсивность желтого цвета плодов указывает на более высокое содержание каротина. Кроме того, он является ценным источником кальция – необходимого элемента для крепких костей и зубов. Традиционно репу использовали в лечении детей с рахитом.

Более того, ботва содержит не менее кальция, чем сам плод. Поэтому при самостоятельном выращивании ее следует использовать полностью: добавляйте в салаты, супы или пироги вместо того чтобы выбрасывать.