В качестве угощения для родных и гостей на Пасху я предлагаю не только традиционные куличи, но и аппетитный рулет с маковой начинкой. Такой выбор обязательно понравится всем!
Описание приготовления:
Для праздничного пасхального стола можно выпекать не только куличи, но и разнообразные булочки и рулеты с начинками. Предлагаю приготовить пасхальный рулет с маком. Я гарантирую, что эта воздушная и аппетитная выпечка с маковой начинкой понравится и взрослым, и детям. Такой рулет можно испечь не только на Пасху, он станет прекрасным дополнением к любому праздничному угощению.
Состав / Ингредиенты:
- тесто
- Молоко 500 мл
- Мука 600-700 грамм
- Дрожжи сухие 7 грамм
- Ванилин 1 грамм
- Сахар 120 грамм
- Соль 1/2 ч. ложки
- Масло сливочное 130 грамм
- начинка
- Мак 100 грамм
- Сахар коричневый 100 грамм
- глазурь
- Белок яичный 1 штука
- Сахарная пудра 100 грамм
- Лимонная кислота 1 щепотка
Количество порций
12
Как приготовить “Пасхальный рулет с маком”
Необходимо подготовить все компоненты согласно списку. Сливочное масло растопите и позвольте ему остыть.
В глубокой миске смешайте тёплое молоко, сахар, ванилин и дрожжи.
Всыпьте растопленное сливочное масло и добавьте соль.
Добавляйте просеянную муку постепенно.
Тесто следует перемешивать лопаткой или ложкой. Консистенция должна быть липкой и вязкой.
Накройте миску полотенцем и выдержите её в таком виде 40 минут.
Вот так оно выглядит спустя указанное время.
Нанесите на руки растительное масло и выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность.
Постепенно добавляйте муку, тщательно вымешивая руками после каждой порции. Количество муки может незначительно отличаться от указанного в рецепте. Тесто должно получиться мягким и эластичным; избегайте его перегрузки мукой, лучше присыпьте мукой поверхность стола при раскатке.
Раскатайте тесто, смазав его растительным маслом, затем накройте и оставьте на 20 минут.
Пока мак залейте кипятком и дайте настояться в течение 15 минут. Затем воду нужно слить, а мак откинуть на марлю и отжать.
Накройте рабочую поверхность небольшим количеством муки и раскатайте тесто в прямоугольный пласт, толщина которого составит около 0,5-0,7 см. В результате у меня получился пласт размером 45 на 35 см. Равномерно распределите маковую начинку по пласту теста, а сверху посыпьте коричневым сахаром.
Сверните изделие в рулет и зафиксируйте шов. Противень выстелите пергаментной бумагой и смажьте маслом, у меня есть силиконовый коврик. Разместите рулет швом вниз, придав ему форму круга, и закрепите края.
Вырежьте кухонными ножницами надрезы, изображенные на фотографии, чтобы сформировать цветок.
Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение примерно 30 минут. Готовность определяется по золотистой корочке.
Яйцо необходимо тщательно вымыть с использованием соды, после чего залить кипятком на полминуты. Далее отделите белок от желтка и взбейте, постепенно добавляя сахарную пудру. В заключение добавьте небольшое количество лимонной кислоты. Глазурь наносят на ещё тёплую выпечку. Если вы планируете украсить глазурь, делайте это немедленно, поскольку она быстро высыхает.
Пасхальный рулет с маком испечён. Выпечка получилась воздушной и буквально растворяется во рту — это восхитительно! Приятного аппетита и светлых вам праздничных дней!