Не все продукты разрешено употреблять, однако это вовсе не означает, что выбор блюд ограничен. Предлагаю приготовить на стол насыщенную, вкусную и пряную солянку, которая станет отличным вторым блюдом. Приглашаю!
Описание приготовления:
Не все знают, какие восхитительные и питательные блюда можно приготовить без использования продуктов животного происхождения. Постная солянка – прекрасное тому подтверждение. Хотя солянку обычно считают мясным первым блюдом, ее вегетарианский вариант не уступает классическому. Варьируя состав овощей, можно каждый раз получать новый вкусовой оттенок. Если нет квашеной капусты, используйте больше свежей капусты и добавьте рассол и соленые огурцы. Подавайте постную солянку, посыпав ее свежей зеленью.
Состав / Ингредиенты:
- Капуста белокочанная 200 грамм
- Капуста квашенная 200 грамм
- Морковь 70 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Грибы замороженные 100 грамм
- Грибы сухие 25 грамм
- Вода 700 мл
- Соль По вкусу
- Перец черный По вкусу
- Масло растительное без запаха и вкуса 2 ст. ложки
- Помидор 150 грамм
- Бульон горячий 200 мл
Количество порций
3
Как приготовить “Постная солянка”
Соберите все нужные продукты для приготовления постной солянки.
Лесные грибы промойте, поместите в кастрюлю и залейте водой. Оставьте настаиваться на один час, затем поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, немного уменьшите огонь и накройте крышкой. Варите грибы до готовности, примерно час. После приготовления достаньте грибы, остудите и при необходимости нарежьте, процедите бульон.
Сперва овощи необходимо вымыть и очистить. Репчатый лук нарежьте, а морковь натрите на крупной терке. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне, затем добавьте овощи. Обжаривайте их, периодически помешивая, в течение 5-6 минут.
После добавления отварных грибов, обжаривайте овощи на среднем огне в течение пяти минут.
Добавьте замороженные грибы, перемешайте.
Приготовление займет 5-7 минут: жидкость должна полностью испариться, а грибы слегка подрумянятся. Вместо замороженных грибов можно использовать свежие лесные грибы, шампиньоны или вешенки.
Выжмите из квашеной капусты лишнюю жидкость, нарежьте её на более мелкие куски, если соломка получилась слишком длинной, и переложите в сковороду, аккуратно перемешайте.
Разделите головку белокочанной капусты на отдельные листья, удалите толстые прожилки. Нарежьте листья соломкой и добавьте их в сковороду.
Нарежьте помидор и добавьте его в сковороду.
Влейте бульон, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 10–15 минут, помешивая 1–2 раза. Если бульона станет недостаточно и он выпарится, добавьте еще немного. После приготовления солянку посолите и поперчите по вкусу. При необходимости добавьте немного сахара для баланса вкуса. Готовую постную солянку разложите по тарелкам и подавайте.
Постная солянка приготовлена. Желаю приятного аппетита!