Испеченные по этому рецепту куличи на дрожжах отличаются воздушностью и сдобностью, а также надолго сохраняют свежесть. Они станут прекрасным дополнением к пасхальному столу!
Описание приготовления:
Прежде всего, будьте готовы к тому, что процесс потребует времени. Внимательно изучите инструкцию с фотографиями, чтобы понять, как приготовить кулич на дрожжах. Затем приобретите все необходимые продукты, подготовьте все необходимое — и начинайте. У меня этот кулич получился с первого раза, значит, и у вас всё обязательно получится.
Состав / Ингредиенты:
- Изюм 200 грамм
- Мука 500 грамм
- Вода 100 мл
- Яйцо 5 штук
- Сахар 120 грамм
- Дрожжи свежие 20 грамм
- Соль 1 ч. ложка
- Ванилин 2 грамма
- Кардамон измельченный 1 ч. ложка
- Масло сливочное 200 грамм
- Сахарная пудра 150 грамм
- Яичный белок 1 штука
Количество порций
8
Как приготовить “Кулич на дрожжах”
Подготовьте все необходимые продукты, расположив их на столе. Изюм рекомендуется предварительно промыть и обсушить с помощью бумажных полотенец. Яйца также следует тщательно вымыть, используя мыльный раствор.
В большую миску налейте теплую воду, добавьте дрожжи и одну столовую ложку сахара.
Тщательно перемешайте все компоненты, чтобы дрожжи полностью растворились.
К дрожжевой смеси добавьте 3-4 ст.л. муки.
Замесите муку до получения однородной массы — это опара. Накройте миску с опарой кухонным полотенцем и дайте ей настояться в течение 30 минут.
В миске соедините яйца, посолите и добавьте сахар.
Тщательно взбейте яйца с сахаром венчиком, затем добавьте ванилин и кардамон.
Добавьте растопленное масло и тщательно перемешайте венчиком.
Когда опара будет готова, добавьте в нее масляно-яичную смесь и тщательно перемешайте ложкой.
Процедура просеивания оставшейся муки выполняется порциями. Сначала муку добавляют в емкость ложкой, после чего переходят к активному замесу руками. Время вымешивания теста составляет около 8-10 минут.
В конечном итоге должно получиться эластичное тесто, которое не будет прилипать к рукам. Сформируйте из теста шар и положите его в миску. Накройте миску с тестом пищевой пленкой и дайте ему подняться в течение 2-3 часов.
Тесто подошло.
В тесто следует добавить изюм и тщательно вымешать его руками, чтобы он равномерно распределился по всей массе.
Раскатайте тесто и поместите его в подготовленные формочки, заполняя их примерно на половину. Дайте тесту постоять в течение тридцати минут.
Поместите будущие куличи в духовку, разогретую до 180 градусов, через полчаса и выпекайте в течение 25-30 минут.
Для начала сделайте глазурь. В отдельной емкости взбейте яичный белок миксером до образования устойчивой пены.
Добавьте сахарную пудру.
Тщательно перемешайте глазурь миксером до однородной консистенции.
Готовые куличи охладите на решетке.
Куличи можно покрыть глазурью и, при желании, декорировать кондитерской посыпкой.
Куличи готовы.
Счастливой вам Пасхи!