Пирожки с солеными грибами — прекрасная альтернатива привычным начинками для выпечки! Предлагаю рецепт дрожжевых пирожков с такой начинкой, которые выпекаются в духовке.
Описание приготовления:
Сейчас я поделюсь подробностями приготовления пирожков с солеными грибами. В начинку вместо риса можно добавить отварной картофель, а для придания аромата – мелко нарезанный укроп или зеленый лук. Пирожки получаются с румяной корочкой, тесто воздушное и нежное, а для большей сытости в начинку добавляется отварной рис. Такие пирожки превосходно сочетаются со сметаной и разнообразными соленьями.
Состав / Ингредиенты:
- Мука пшеничная 230 грамм
- Вода тёплая 125 мл
- Дрожжи сухие быстродействующие 5 грамм
- Масло растительное 40 грамм
- Сахар 1 ст. ложка
- Соль 1/3 ч. ложки
- Черный молотый перец По вкусу
- Грибы соленые 200 грамм (грузди, опята, вешенки)
- Рис отварной 140 грамм
- Лук репчатый 1 штука
Количество порций
8
Как приготовить “Пирожки с солеными грибами”
Подготовьте все ингредиенты.
Для проверки смешайте дрожжи с сахаром в теплой воде. Тщательно перемешайте получившуюся смесь.
Влейте растительное масло и добавьте соль. Снова перемешайте.
Постепенно добавляйте просеянную муку и начинайте замешивать тесто.
Замесите тесто на рабочей поверхности в течение примерно 5 минут. Оно должно получиться мягким и эластичным, возможно, слегка прилипающим к рукам. Сформируйте из теста шар, поместите его в глубокую миску, смазанную растительным маслом. Накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час.
Необходимо удвоить объем тестового задания.
Для приготовления начинки репчатый лук следует нарезать кубиками и обжарить до состояния мягкости и прозрачности.
Соленые грибы следует промыть водой для удаления излишков соли, после чего измельчить. Это можно сделать, мелко нарезав, пропустив через мясорубку или измельчив в блендере. Затем обжаривайте их 5-6 минут на среднем огне, добавив лук.
Затем добавьте отварной рис. При необходимости можно добавить соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты и уберите с огня.
Разделите тесто на одинаковые по размеру части, сформируйте из них шарики. Накройте их полотенцем и дайте постоять 10-15 минут, чтобы они поднялись.
Затем раскатайте каждый шарик в лепешку толщиной 3-4 мм. В центр каждой выложите 1 столовую ложку начинки с небольшим пригорком, после чего защипните края, формируя треугольник. Повторите эту процедуру, пока не будет использовано все тесто.
Разложите пирожки швом вниз на противне, покрытом пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Накройте их пищевой пленкой или кухонным полотенцем и дайте постоять 20 минут, чтобы они поднялись.
Смажьте пирожки растительным маслом и выпекайте в духовке, разогретой до 190 градусов, в течение 20 минут до золотистой корочки.
Пирожки с солеными грибами испечены, желаем вам приятного аппетита!