Предлагаю рецепт оригинального и аппетитного хлеба, основным ингредиентом которого является замоченный нут. Приготовление этого хлеба не требует использования дрожжей, муки, молочных продуктов и яиц, а также он полностью лишен глютена.
Описание приготовления:
Я поделюсь подробностями приготовления нутового хлеба без использования муки и дрожжей. Для придания вкуса в хлеб можно добавить молотый кумин, тмин и сушеные итальянские травы. Кроме того, перед выпечкой можно обвалять его в семенах, чтобы добиться более хрустящей корочки. Хлеб имеет плотную структуру, мелкие поры и слегка влажный мякиш. Он отлично подойдет для приготовления бутербродов, особенно если его немного подогреть.
Состав / Ингредиенты:
- Нут 150 грамм (сухой)
- Вода 100 грамм
- Соль 1/2 ч. ложки
- Кориандр молотый 1/3 ч. ложки
- Сода 1/2 ч. ложки
- Яблочный уксус 9% 10 мл
- Псиллиум 25 грамм
Количество порций
6
Как испечь “Нутовый хлеб без муки и дрожжей”
Подготовьте все ингредиенты.
Нут предварительно замочите в воде на ночь.
Нут следует промыть, затем отделить его от воды на сите и позволить излишкам жидкости стечь.
Измельчите нут в блендере вместе с водой.
В результате должно получиться однородное вещество, по консистенции похожее на пюре, без крупных кусочков нута.
Всыпьте соль, молотый кориандр и соду.
Влейте яблочный уксус и все перемешайте.
Затем добавьте псиллиум.
Тщательно перемешайте все ингредиенты. Накройте полотенцем и дайте настояться в течение 20 минут.
Сформируйте заготовку хлеба влажными руками и сделайте на ней надрезы. Выпекайте в духовке 45-50 минут при температуре 200 градусов.
Нутовый хлеб, приготовленный без использования муки и дрожжей, готов к подаче, желаем вам приятного аппетита!