Горох – не самая распространенная начинка для пирожков, однако стоит попробовать: пирожки с горохом могут удивить своим вкусом! Эти постные пирожки, испеченные в домашних условиях, внешне напоминают расстегаи.
Описание приготовления:
Пирожки с горохом – это вкусная и насыщенная ароматами выпечка, идеально подходящая для соблюдения поста. Мягкое тесто и сочная начинка из гороха придают им восхитительный вкус, делают их питательными и создают ощущение домашнего тепла. Благодаря удобству, такие пирожки можно брать с собой в дорогу или на работу, а также подавать к супам и овощным блюдам. Легкодоступные ингредиенты и простая технология приготовления позволяют с лёгкостью обогатить постное меню и порадовать близких вкусной домашней выпечкой!
Состав / Ингредиенты:
- Сахар 1 ст. ложка
- Луковица 1 штука
- Вода тёплая 200 мл
- Дрожжи свежие прессованные 15 грамм
- Мука 400 грамм
- Горох 100 грамм
- Соль По вкусу
- Перец По вкусу
Количество порций
6
Как приготовить “Пирожки с горохом”
Подготовьте все необходимые ингредиенты и расположите их на столе.
В большой миске тщательно разотрите прессованные дрожжи, добавив к ним сахар.
Добавьте эти ингредиенты к теплой воде и тщательно перемешайте венчиком до полного растворения дрожжей.
Муку следует просеивать небольшими порциями, предварительно перемешивая ее лопаткой, а после – руками.
Указанное мной количество муки является примерным, поскольку может потребоваться немного больше или меньше. Ориентируйтесь на консистенцию теста: оно должно быть мягким и не прилипать к рукам. Сформируйте из теста шар и накройте миску пищевой пленкой. Дайте тесту подняться в теплом, защищенном от сквозняков месте около часа.
За это время можно успеть подготовить начинку из гороха. Горох следует поместить в подходящую кастрюлю, промыть под проточной водой и залить водой. Поставьте вариться на небольшой огонь до готовности: горох должен стать мягким и легко развариться.
В готовую массу гороха добавьте соль и свежемолотый черный перец, тщательно перемешайте.
Натрите очищенную луковицу на мелкой терке и добавьте ее непосредственно к гороху.
Используйте погружной блендер, чтобы измельчить гороховую массу до консистенции пюре.
Тесто к этому моменту уже подошло.
С помощью ножа или лопатки отщипывайте от теста небольшие порции (я использую 60-граммовые кусочки) и придавайте им форму, напоминающую растегаи, скатывая их в виде лодочек.
Разложите все заготовки в виде лодочек из теста на противне, застеленном пергаментной бумагой.
Начините тесто лодочками, положите в них начинку из гороха. Затем смажьте каждый пирожок растительным маслом, используя силиконовую кисточку, и выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, около 20 минут.
Приготовленные пирожки можно подавать к столу сразу, украсив их свежей, мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!