Нежная начинка, наполненная освежающим ароматом ментола, контрастирует с хрустящей, румяной корочкой. Это замечательное лакомство доступно каждому. Приготовление не представляет труда и ничем не сложнее выпечки обычных пирожков в духовке. Рекомендуем ознакомиться с рецептурой!
Описание приготовления:
Пирожки такого рода встречаются на кухне нечасто, что является ошибкой! Сочетание творога и мяты оказывается поистине гармоничным. Для начинки предпочтительно использовать однородный творог или протереть его через сито. Интенсивность аромата и вкуса мяты будет зависеть от выбранного сорта; оптимальным вариантом будут сорта с умеренным содержанием ментола. В качестве основы для пирожков можно использовать не только дрожжевое, но и любое тесто, подходящее для жарки во фритюре. При выкладывании пирожков на сковороду избегайте переполнения, иначе они могут слипнуться и порваться при переворачивании. Подавать их лучше сразу после приготовления, так как со временем они теряют часть своей хрустящей текстуры, хотя вкус при этом не ухудшается.
Состав / Ингредиенты:
- Тесто
Мука пшеничная 250 грамм
Молоко теплое 70 грамм
Вода тёплая 70 грамм
Соль 1/2 ч. ложки
Сахар 1 ч. ложка
Масло растительное 30 мл
Дрожжи свежие 8 грамм- Начинка
Творог 250 грамм (высокой жирности)
Сахар 2 ст. ложки
Мята 10 грамм- Дополнительно
Масло растительное 300 мл (для жарки)
Мука 1 ст. ложка
Количество порций
5
Как приготовить “Пирожки с творогом и мятой”
Заранее подготовьте все необходимые компоненты для создания пирожков с мятой и творогом. Мяту тщательно промойте и просушите. В глубокую емкость поместите свежие дрожжи, сахарный песок и соль. Соедините теплую воду с теплым молоком и перелейте полученную смесь в емкость. Тщательно перемешайте до полного растворения кристаллов и дрожжей. Влейте растительное масло и перемешайте.Добавьте небольшую порцию муки к жидкости и тщательно вымесите, чтобы получилась однородная масса. Продолжайте добавлять муку постепенно, формируя мягкое тесто с небольшой липкостью. Сформируйте из него шар и поместите в глубокую миску, предварительно смазанную растительным маслом. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 45-60 минут для расстойки. В качестве основы для начинки используйте творог, добавив к нему сахар. Отделите листья мяты от стеблей и мелко нарежьте их. Добавьте измельченную мяту в миску с творогом. Все хорошо перемешайте.Посыпьте стол мукой или смажьте его растительным маслом. Разделите тесто на порционные кусочки, скатайте каждый в шарик, а затем раскатайте в лепешку и положите начинку из творога внутрь. Сформируйте пирожки, тщательно защипывая края. В сковороду влейте растительное масло и установите на средний огонь для нагрева. Масла требуется столько, чтобы оно покрывало дно на половину его высоты. Аккуратно поместите пирожки в сковороду, обеспечив достаточное пространство между ними, поскольку они значительно увеличатся в процессе жарки. Обжаривайте с обеих сторон до появления золотистой корочки и полной готовности. После обжаривания переложите готовые пирожки на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки жира. Приятного аппетита!