Эта постная запеканка, приготовленная по данному рецепту, вероятно, придется по вкусу всем вашим родным. Она обладает аппетитным запахом, хрустящей корочкой и нежной текстурой, а также не содержит избыточного количества муки или крупы.
Описание приготовления:
Яркая и нежная запеканка из свежих овощей станет отличным дополнением к вашему постному меню. Она также прекрасно подойдет в качестве гарнира. Вкусна как в горячем, так и в холодном виде.
Состав / Ингредиенты:
- Каpтофель 2 штуки (крупный)
- Морковь 1 штука (средняя)
- Кабачок 250 грамм
- Помидор 1 штука (средний)
- Лук жареный сушеный 2-3 ст. ложек
- Майонез постный 2 ст. ложки
- Хлеб без корки 1 ломтик
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
Количество порций
4
Как приготовить “Постная запеканка”
Необходимо подготовить ингредиенты для запеканки. Овощи следует вымыть и очистить от кожуры. Разогрейте духовку до температуры 180 градусов.
Кабачок и морковь натрите на крупной терке. Переложите в миску.
Добавьте соль по вкусу и дайте настояться 5 минут для выделения сока.
Картофель натрите на мелкой терке.
Слейте воду с картофеля через сито. Картофельный сок переложите в миску и оставьте на 5 минут, чтобы крахмал выпал в осадок.
Натрите морковь и кабачок, затем отожмите сок. Полученный сок можно использовать при приготовлении супа или рагу.
Натрите овощи на терке, соедините их с постным майонезом, жареным луком, солью и перцем по вкусу. Слейте жидкость, образовавшуюся при отстойке картофеля, и добавьте осевший крахмал к овощам. Тщательно перемешайте.
Смажьте маслом форму 20х20 см.
Выложите и уплотните овощную смесь.
Тонко нарежьте помидор.
Разместите помидоры на слой овощей. Добавьте немного соли и перца. Измельчите хлебные корочки и посыпьте запеканку. Также можно добавить жареный лук.
Выпекайте примерно 20 минут, пока овощи не станут мягкими, а верх не покроется хрустящей корочкой.
Дайте запеканке немного остыть в форме, затем нарежьте на порции и выложите в тарелки.
Рекомендуется подавать с добавлением свежих овощей и зеленого салата.