Если вам хочется сладкого к чаю во время поста, рекомендуем испечь постный кекс по этому рецепту. Получается нежный, богатый и пышный десерт, несмотря на отсутствие яиц и молочных ингредиентов.
Описание приготовления:
Я сейчас поделюсь подробностями приготовления постного кекса. Вместо лимона можно использовать свежевыжатый апельсиновый сок и цедру. Чтобы украсить кекс вместо кокосового урбеча, подойдет обычная сахарная пудра или сахарная глазурь. Если вы любите мак, его также можно добавить в тесто. Кекс выпекается из легкодоступных ингредиентов, а для придания аромата и цитрусовой нотки в него добавляют цедру и сок лимона.
Состав / Ингредиенты:
- Кекс
- Мука пшеничная 250 грамм
- Сок лимонный 50 грамм
- Цедра лимонная 5 грамм
- Разрыхлитель 7 грамм
- Вода 150 грамм
- Сахар 90 грамм
- Масло растительное 70 грамм
- Соль 1/4 ч. ложки
- Ванилин 1 щепотка
- Декор
- Урбеч кокосовый 3 ст. ложки
- Цедра лимона По вкусу
- Миндальные «лепестки» По вкусу
Количество порций
6
Как приготовить «Постный кекс»
Подготовьте все ингредиенты.
Тщательно вымойте лимон, обсушите его и удалите цедру. После этого отделите от мякоти нужное количество сока.
В глубокую миску налейте растительное масло. Влейте лимонный сок, добавьте цедру лимона, сахар и соль. Тщательно перемешайте венчиком.
После этого добавьте воду и тщательно перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
В миске соедините муку с разрыхлителем и ванилином. Затем просейте получившуюся смесь в миску с жидкими компонентами.
Аккуратно начните перемешивать смесь.
Тесто должно иметь консистенцию, подобную густой сметане.
Тесто следует выложить в подготовленную форму для выпечки. Чтобы кекс не прилип, форму можно застелить пергаментной бумагой или смазать растительным маслом. Выпекайте кекс в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 35-40 минут.
Выпеченный кекс необходимо полностью остудить, после чего его можно извлечь из формы.
Чтобы облегчить декорирование, слегка подогрейте кокосовый урбеч, чтобы он приобрел более жидкую консистенцию.
Покройте верх кекса урбечем из кокоса, а затем украсьте лимонной цедрой и лепестками миндаля.
Постный кекс готов.
Приятного вам аппетита!
