Хочу рассказать о способе приготовления постного плова с использованием сухофруктов. Это блюдо не содержит мясных ингредиентов, но отличается обилием добавленных сухофруктов. Природная сладость этих компонентов прекрасно сочетается с рисом и пряностями.
Описание приготовления:
Далее я детально опишу процесс создания постного плова с сухофруктами. Для приготовления этого блюда предпочтительно использовать рис с минимальным содержанием крахмала, не пропаренный – длиннозерный или среднезерновой сорт для достижения рассыпчатой текстуры. Можно отдать выбор специальному рису для плова, либо воспользоваться сортами девзира, басмати, жасмин или лазер. Помимо указанных сухофруктов, можно добавить вяленую вишню, финики и сушеный инжир. Получается блюдо очень вкусное, привлекательное внешне и дающее ощущение сытости.
Состав / Ингредиенты:
Рис 1 стакан
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Сухофрукты 150-200 грамм (изюм, чернослив, курага)
Приправа для плова 1 ч. ложка
Соль По вкусу
Масло растительное 3 ст. ложки
Чеснок 1 штука
Количество порций
4
Как приготовить “Постный плов с сухофруктами”
Подготовьте все ингредиенты.
Лук репчатый нашинкуйте тонкими полукольцами. Морковь очистите от кожуры и нарежьте соломкой одинаковой толщины. Чеснок промойте под водой и удалите верхнюю сухую кожицу.
Сухофрукты тщательно ополосните в теплой воде, затем промокните бумажными полотенцами.
Тщательно промывайте рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной, несколько раз повторяя процедуру. Выложите его в сито и дайте излишкам жидкости стечь. Нагрейте сковороду с толстым дном или казанок с добавлением растительного масла. Обжаривайте нарезанный репчатый лук до состояния прозрачности, примерно за 3-4 минуты.
Добавьте морковь и продолжайте обжарку до появления золотистого оттенка.
Затем добавьте сухофрукты, соль и смесь специй для плова. Обжаривайте еще пару минут.
Поместите головку чеснока в центр емкости. Влейте половину стакана горячей жидкости, закройте крышкой и тушите на слабом огне около 10 минут. Выложите рис сверху ровным слоем.
Влейте достаточно горячей воды, чтобы она полностью накрывала зерна риса примерно на 1-1,5 сантиметра.
Доведите жидкость до кипения, закройте емкость крышкой и тушите плов на слабом огне в течение двадцати минут, пока вся вода не будет полностью поглощена крупой.
После этого выключите нагревательный элемент, дайте плову настояться под крышкой еще 10-15 минут для окончательного доведения. После чего его можно осторожно перемешать. Вегетарианский плов с добавлением вяленых фруктов приготовлен, желаю вам насладиться трапезой!