Этот простой и быстрый рецепт постного супа с фасолью придется по вкусу как приверженцам религиозного поста, так и людям, придерживающимся вегетарианства. Вы можете добавлять любые овощи и специи по своему вкусу, а также не забудьте про свежую зелень!
Описание приготовления:
Для придания супу более насыщенного аромата и привлекательного вида можно добавить томатную пасту или протертые консервированные томаты без кожицы. Вкус блюда удачно дополнят стеблевой сельдерей, петрушка и кинза.
Состав / Ингредиенты:
- Картофель 3-4 штук
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1 штука
- Чеснок 1-2 зубчиков
- Соль По вкусу
- Перец По вкусу
- Свежая зелень По вкусу
- Фасоль консервированная 1 банка (рекомендуется выбирать белую фасоль в томатном соусе, оптимальный объем банки – 400 мл.)
Количество порций
4
Как приготовить “Постный суп с фасолью”
Необходимо подготовить перечисленные ингредиенты. Картофель, лук и морковь следует очистить и промыть. Откройте банку с консервированной фасолью и удалите маринад. Альтернативно, можно использовать сухую фасоль, предварительно замочив ее на 4-6 часов в теплой воде и проварив дополнительно 2 часа.
Картофель нарежьте кубиками среднего размера и поместите в кастрюлю.
Нарезанный мелким кубиком лук добавьте в кастрюлю с картофелем.
Налейте горячую воду, поставьте емкость на плиту и варите все 15 минут.
Натрите морковь на терке с мелкими ячейками и поместите ее в емкость. По желанию, ее можно нарезать мелкими кубиками.
Откройте банку с консервированной фасолью. Учтите, что ее добавляют в процессе приготовления непосредственно перед окончанием варки, поскольку она уже готова к употреблению. Нарежьте свежую зелень и добавьте ее в суп, после чего варите еще 1-2 минуты.
Разлейте ароматный постный суп с фасолью по глубоким тарелкам и подавайте к столу горячим, сопровождая его хлебом, чесночным соусом и постным майонезом. Приятного вам аппетита!