В заключительный день рождественского поста, который называется сочельник, принято употреблять сочиво. Для его приготовления используют зерна пшеницы или рис. Я предлагаю приготовить рождественское сочиво на основе пшеницы.
Описание приготовления:
Для придания сладости лучше использовать исключительно мед. Помимо основных ингредиентов можно также добавить немного мака, предварительно превратив его в маковое молочко. Если вы решили приготовить сочиво из риса, пропорции всех компонентов останутся теми же. Согласно православному церковному Уставу, сочиво употребляется вечером после полного отказа от пищи в течение дня. На самом деле блюдо получается весьма вкусным, и его можно приготовить не только по праздникам. Оно очень питательно и полезно для здоровья.
Состав / Ингредиенты:
- Пшеница 150 грамм
- Курага 50 грамм
- Изюм 50 грамм
- Грецкие орехи 50 грамм
- Мед 1 ст. ложка
Количество порций
6
Как приготовить «Рождественское сочиво»
Подготовьте все ингредиенты.
Тщательно промойте пшеницу, залейте ее кипятком и оставьте настаиваться на 12 часов, или на ночь. После этого еще раз промойте ее и переложите в кастрюлю. Добавьте воду в пропорции примерно 1 к 4 и варите около 3 часов до готовности. При необходимости добавляйте воду в процессе варки.
Курагу и изюм следует промыть, залить кипятком и выдержать в течение 20 минут.
Готовую пшеницу откиньте на дуршлаг.
Переложите в глубокую миску или тарелку.
К еще горячей пшенице добавьте изюм.
Нарезанную курагу.
И измельченные грецкие орехи.
Добавьте мед.
Все тщательно соедините. Рождественское варенье готово.
Приятного аппетита и счастливого вам Рождества!
Совет от повара:
Перед приготовлением пшеницу можно измельчить в ступке. Это изменит её внешний вид, но улучшит вкусовые качества и сократит время варки.
