Предлагаю простой и вкусный рецепт салата из соленого папоротника. Это овощная закуска, приготовленная в корейском стиле. Подавать её можно как в теплом, так и в охлажденном виде.
Описание приготовления:
Я поделюсь подробностями приготовления салата из папоротника. Для придания вкуса можно использовать молотый кориандр и красный перец, а также петрушку или кинзу, если предпочитаете зелень. В результате получается сочный, ароматный и насыщенный салат.
Состав / Ингредиенты:
- Папоротник 200 грамм (соленый)
- Болгарский перец 1/2 штуки
- Лук репчатый 1/2 штуки
- Морковь 1 штука
- Огурец 1 штука
- Чеснок 2 зубчика
- Соль По вкусу
- Смесь перцев молотая По вкусу
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Уксус яблочный 10 мл
Количество порций
2
Как приготовить «Салат из папоротника»
Подготовьте все ингредиенты.
Чтобы уменьшить соленость папоротника, его следует предварительно выдерживать в воде в течение 8-12 часов. Для ускорения этого процесса воду можно несколько раз заменить. Перед использованием попробуйте папоротник на вкус – если он не кажется вам слишком соленым, то его можно добавлять в блюдо.
После этого воду нужно слить, папоротник промыть и выложить в сито. Оставьте, чтобы излишки влаги стекли. При необходимости нарежьте его на более короткие стебли.
Морковь необходимо очистить и натереть на терке, предназначенной для приготовления корейской моркови. Репчатый лук нарежьте четвертинками или тонкими полосками. Болгарский перец порежьте брусочками, а огурец – полукружиями. Чеснок очистите от шелухи.
На сковороде, смазанной растительным маслом, обжарьте нарезанный репчатый лук до мягкости и прозрачного состояния.
После этого добавьте морковь и обжаривайте ее до появления золотистой корочки.
Всыпьте болгарский перец и готовьте еще 1-2 минуты.
Добавьте папоротник, соль, молотую смесь перцев и чеснок, пропущенный через пресс. Прогрейте все ингредиенты вместе в течение 4-5 минут.
Снимите емкость с плиты и переложите содержимое в глубокую миску. Добавьте нарезанный огурец, влейте яблочный уксус и снова перемешайте.
Перед подачей салат можно украсить жареным кунжутом и добавить свежую зелень. Этот салат из папоротника готов, желаем вам приятного аппетита!
