В советский период тресковая печень выдавалась исключительно в рамках особых заказов, и люди старательно хранили эти консервы для новогодних торжеств или значимых дат.
Сейчас масло печени трески широко доступно, однако его популярность снизилась.
Тем не менее, этот салат с использованием тресковой печени способен вновь завоевать признание и стать изюминкой вашего застолья.
Ингредиенты:
- Тресковая печень – 1 баночка
- Картофель – 3 шт.
- Яйцо – 3 шт.
- Лук красный – 1 шт.
- Зеленая фасоль – 200 гр.
- Килька – 7 – 8 шт.
- Оливки без косточки – 15 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Петрушка –5 веточек
- Горчица – 1 чайная ложка
- Лимонный сок – 1 столовая ложка
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль, перец
- Оливковое масло
Приготовление салата с печенью трески:
- Яйца и картофель следует сразу поместить в воду для варки. После закипания яйцам потребуется 7-8 минут приготовления, а картофелю – 15-20 минут.
- Для начала приготовим соус к салату. Используйте просторную емкость, чтобы было удобно перемешивать продукты. Добавьте в нее чайную ложку горчицы, лимонный сок, измельченный чеснок и три столовые ложки оливкового масла.
- После этого добавляем соль и перец в ингредиенты для заправки и тщательно перемешиваем.
- Яйца сварены; помещаем их на лед для предотвращения появления синеватого оттенка.
- Перец и лук нарезаем очень тонкой соломкой. Яйца очищаем и нарезаем крупными кусочками.
- Картофель готов, его очищают и нарезают крупными кубиками. Чтобы картофель получился особенно нежным, его сразу пропитывают маслом.
- Приступаем к приготовлению салата. Сначала на дно салатницы выкладываем слой картофеля. Далее добавляем зеленую стручковую фасоль.
- Затем распределяем кусочки тресковой печени, а поверх них – сладкий перец.
- Потом выкладываем лук и оливки.
- Покрываем все это заправкой и деликатно перемешиваем содержимое салатницы. В завершение добавляем яйца и кильку.