Сочный и душистый салат “Тбилиси”, с оттенками грузинских традиций, станет прекрасным дополнением к любому застолью. При этом его приготовление не требует особых усилий и занимает немного времени. Предлагаем ознакомиться с рецептом!
Описание приготовления:
В салате “Тбилиси” зерна граната служат не только декоративным элементом, но и основой для заправки. Ключевое условие – использовать исключительно зрелые и спелые плоды. Для достижения максимальной сочности говядину рекомендуется варить в кипящей подсоленной воде, а затем охладить непосредственно в бульоне. Консервированную фасоль необходимо промыть прохладной водой через сито и тщательно отжать.
Состав / Ингредиенты:
Перец сладкий 1 штука
Перец острый 1 штука (немного)
Грецкие орехи 1/2 стакана
Гранат 1 штука (спелый)
Масло оливковое 2 ст. ложки
Хмели-сунели 1 ч. ложка
Говядина 300 грамм
Фасоль консервированная 1 банка (красная)
Лук белый 1 штука (или фиолетовый)
Кинза 1 пучок
Чеснок 2 зубчика
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу
Уксус винный 2 ст. ложки
Количество порций
3
Как приготовить “Салат “Тбилиси” с гранатом”
Подготовьте продукты для салата.Готовьте мясо до полной готовности в небольшом объеме подсоленой воды. После варки дайте ему остыть, оставив в бульоне. Примерно за тридцать минут до окончания приготовления мяса можно приступать к подготовке остальных компонентов салата. Лук красного цвета нарежьте тонкими кольцами и вымочите в винном уксусе с добавлением небольшого количества соли. Подготовьте гранат, удалив кожуру и отложив небольшое количество ягод для декоративного оформления. Из основной массы зерен отожмите приблизительно полстакана сока. Грецкие орехи прокалите на сковороде.Порубите орехи не слишком мелко.Чеснок и перец чили нарежьте очень мелкими кусочками; добавляйте перец в зависимости от желаемой остроты блюда. Удалите жесткие стебли у кинзы, а затем измельчите листья. Овощной перец избавьте от сердцевины и нарежьте соломкой. Разноцветные перцы выглядят привлекательно в овощных смесях. Остывшее мясо нарежьте брусочками.В большую емкость поместите маринованный лук, включая жидкость, в которой он настаивался. Добавьте остальные подготовленные компоненты салата. Приправьте солью и черным молотым перцем по предпочтениям. Не забудьте добавить хмели-сунели. В небольшой емкости соедините гранатовый сок с оливковым маслом первого отжима. Тщательно перемешайте получившуюся смесь вилкой и используйте ее для заправки салата. Аккуратно смешайте все ингредиенты в салате и оцените его вкус. При необходимости внесите небольшие коррективы, чтобы добиться желаемого результата. Выложите приготовленный салат в отдельные тарелки или используйте одну большую емкость для подачи. Для декорации добавьте зерна граната. Предлагайте гостям салат “Тбилиси” с гранатовыми семенами. Приятного аппетита!