Открытый пирог с брусникой – отличный выбор для чаепития. В каждом кусочке вы почувствуете нежность и приятное сочетание кислого и сладкого вкуса! Обязательно сохраните рецепт!
Описание приготовления:
Сочетание слоеного теста, пропитанного нежной сметанной заливкой, и насыщенного кисло-сладким вкусом брусники создаёт неповторимый десерт. Для приготовления можно использовать как свежую, так и замороженную бруснику. В случае с замороженными ягодами их следует добавлять в тесто сразу, без предварительного размораживания.
Состав / Ингредиенты:
- Сахар 1,5 стакана (стакан объем 250 мл.)
- Яйца 3 штуки
- Сметана 300 грамм (жирность не менее 20%)
- Масло сливочнoe 60 грамм
- Мука белая пшеничная 1,5 стакана
- Соль 1 щепотка
- Ванилин 1 щепотка
- Брусника 350 грамм
- Крахмал кукурузный 2 ст. ложки
Количество порций
6
Как приготовить “Открытый пирог с брусникой”
Ингредиенты достаньте из холодильника заранее. Обозначенную температуру установите в духовке.
В большую миску высыпьте полстакана сахара. Затем добавьте два яйца и белок от третьего. Желток временно отложите.
Взбейте яйца с сахаром до образования пышной и стабильной массы.
Добавьте растопленное масло, перемешайте.
Всыпьте сто грамм сметаны и аккуратно перемешайте.
Добавьте муку, предварительно смешанную с разрыхлителем, ванильным сахаром и небольшим количеством соли. Быстро вымесите тесто лопаткой, чтобы оно получилось достаточно плотным.
Тщательно смажьте маслом форму для выпечки разъемного типа диаметром 22 сантиметра.
Выложите тесто, разровняйте.
Для приготовления понадобится брусника, смешанная с половиной стакана сахара и двумя столовыми ложками кукурузного крахмала.
Равномерно распределите ягодную начинку по тесту, оставляя свободные края шириной около полутора сантиметров. Выпекайте около 30 минут, до золотистого цвета краев и подъема пирога.
Взбейте желток, 200 грамм сметаны и половину стакана сахара. При желании сладость можно увеличить, добавив до трех четвертей стакана сахара.
Достаньте пирог из духовки.
Залейте пирог сметанной заливкой.
Продолжайте выпекать в течение 15-20 минут, до тех пор, пока заливка не станет плотной и не приобретет золотистый цвет.
Осторожно выньте пирог из формы и порежьте на порции.
Подавайте к чаю.
Приятного аппетита!