Самбук – это нежный, желеобразный десерт, созданный с использованием взбитых яичных белков. Для приготовления самбука можно использовать разнообразные фрукты, в частности, сливы, и сегодня я поделюсь рецептом этого десерта.
Описание приготовления:
Слиновый самбук – это аппетитный и несложный в приготовлении десерт. Чтобы добиться успеха, важно следовать пошаговой инструкции. Этот десерт станет украшением любого праздничного застолья, благодаря своей привлекательной и изысканной внешности. Для фуршета его удобно подавать в небольших одноразовых стаканчиках.
Состав / Ингредиенты:
- Сливы 350 грамм (в очищенном виде без косточек)
- Яичные белки 2 штуки
- Сахар 60 грамм
- Желатин 10 грамм (расчет необходимого количества желатина следует производить, опираясь на информацию, представленную на упаковке)
- Вода 160 мл
Количество порций
6
Как приготовить «Самбук из слив»
Подготовьте ингредиенты.
Сливы необходимо избавить от косточек, затем поместить в форму, предназначенную для запекания, и запекать до мягкости, около 20-30 минут при 180 градусах.
Желатин необходимо замочить в 160 мл воды, следуя инструкциям на упаковке, затем нагрейте его до полного растворения. После этого слегка остудите.
Измельчите запечённые сливы блендером, затем процедите через сито. Сливовый жмых не отбрасывайте, его можно использовать при приготовлении творога, йогурта и других блюд. Поставьте в прохладное место.
Яичные белки нужно отделить от желтков (желтки в данном рецепте не используются). Белки взбейте сначала до образования мягкой пены, затем добавьте сахар и взбивайте до устойчивых пиков.
Аккуратно вмешайте остывшее сливовое пюре во взбитые белки, продолжайте взбивать до получения воздушной консистенции. Затем влейте желатин тонкой струйкой, не прекращая взбивание. Разложите полученную массу по формочкам или креманкам и поместите в холодильник как минимум на два часа.
Через два часа десерт будет готов, его можно будет украсить ягодами, листочками мяты и кусочками фруктов. Получилось нежное и очень вкусное блюдо. Рекомендуем обязательно приготовить.
