Этот рецепт позволяет приготовить восхитительный молочный щербет. Для его создания потребуются легкодоступные продукты, процесс несложен, а результат превзойдет все ожидания.
Описание приготовления:
Щербет имеет довольно плотную структуру, что позволяет формировать из него порционные кусочки. При его создании можно добавить изюм вместе с арахисом — это также придаст блюду приятный вкус!
Состав / Ингредиенты:
- Молоко 1 стакан
- Сахар 3 стакана
- Арахис 1 стакан
- Масло сливочное 80 грамм
- Сахар 1/2 стакана (на карамель)
Количество порций
8
Как приготовить «Щербет молочный»
Перед тем, как приступить к готовке, подготовьте все необходимые продукты и разложите их на рабочей поверхности.
Поджарьте арахис в сухой сковороде на слабом огне до появления легкой золотистой корочки.
В кастрюлю с толстым дном налейте молоко и всыпьте в него 3 стакана сахара.
После закипания убавьте огонь и варите 30 минут, непрерывно помешивая венчиком или ложкой. Примерно через тридцать минут смесь станет кремообразной.
На сухую сковороду всыпьте еще половину стакана сахара и на среднем огне растопите его до образования карамели.
Аккуратно вливайте карамель в сотейник со сладкой молочной смесью, непрерывно перемешивая венчиком или ложкой. Продолжайте уваривать эту смесь в течение 20 минут, постоянно помешивая венчиком или ложкой. При этом масса будет заметно густеть.
Сливочное масло следует добавить в карамельную массу, тщательно перемешать и варить еще пять минут.
После этого добавьте арахис и тщательно перемешайте, чтобы все компоненты распределились одинаково.
Подготовленную форму застелите пищевой пленкой, затем переложите всю массу из сотейника в форму и разровняйте ее ложкой. Она характеризуется очень быстрым застыванием.
После полного остывания мой щербет был готов, он легко извлекается из формы и хорошо сохраняет свою структуру.
Перед тем, как подать щербет, его можно нарезать на порции любой формы. Приятного аппетита!
