Поделюсь рецептом приготовления домашних цукатов из вишни. Получаются они насыщенными по вкусу, ароматными и очень яркими. Их можно употреблять самостоятельно, добавлять в мюсли или утреннюю кашу.
Описание приготовления:
Для придания особого аромата сиропу во время приготовления цукатов можно добавить корицу и цедру апельсина, если предпочитаете такие вкусы. Готовые цукаты следует хранить в герметичной банке или контейнере. Цукаты из вишни также могут быть использованы для выпечки. Не упустите возможность попробовать их, пока сезон!
Состав / Ингредиенты:
- Вишня 500 грамм
- Вода 100 мл
- Сахар 550 грамм
- Сахарная пудра По вкусу (для присыпки)
Количество порций
10
Как приготовить “Цукаты из вишни”
Подготовьте все ингредиенты.
Вишню промойте, переложите на сито и дайте стечь лишней воде. Затем обсушите с помощью бумажных полотенец.
Тщательно переберите вишню. Для приготовления цукатов подходят только целые ягоды, не имеющие повреждений или признаков порчи. Обязательно удалите косточки; для этой цели я применяю трубочку для напитков. Переложите подготовленную вишню в широкую миску.
В кастрюле смешайте сахар и воду, затем доведите до кипения. Кипятите сироп в течение пяти минут.
Покройте вишню горячим сиропом, тщательно перемешайте и дайте настояться в течение 6 часов.
Переложите вишню вместе с сиропом в кастрюлю и доведите до кипения. После этого проварите на слабом огне в течение 10 минут, снимите с плиты и дайте настояться в течение 6 часов. Затем снова доведите до кипения и варите еще 10 минут на медленном огне.
Процедите вишню через сито и дайте соку стечь в миску в течение полутора часов. Полученный сироп можно будет использовать в кулинарии.
Далее необходимо подсушить вишню. Этот процесс можно осуществить при комнатной температуре, оставив ягоды на несколько дней, либо в духовке, используя низкую температуру. Я предпочитаю использовать сушилку для овощей и фруктов, что позволяет получить готовые цукаты за 4-5 часов.
По желанию готовые цукаты можно дополнительно покрыть сахарной пудрой. Вишнёвые цукаты готовы, желаем вам приятного аппетита!