Шашлык на шпажках – это отличное угощение! Даже если погода не позволяет выбраться на природу, отменять дружеские встречи не стоит. Благодаря бекону мясо получается невероятно нежным, сочным и с легким ароматом дымка.

Описание приготовления:

Безусловно, шашлык, приготовленный на шпажках, не обладает таким насыщенным ароматом и дымком, как классический вариант, однако и у него есть свои преимущества. Для его создания не требуется выезжать за город, и вас не будут беспокоить насекомые. Шашлычки на шпажках – прекрасное решение для праздничного стола, их удобно подавать на фуршет или брать с собой на работу. В качестве основного ингредиента отлично подойдет любое филе свинины, поскольку бекон поможет избежать сухости мяса. Вместо йогурта можно использовать жирную сметану и добавить любимые специи. Мята придаст блюду изысканный акцент, но если вы не являетесь ее поклонником, просто положите листочки на мясо и удалите перед приготовлением.

Состав / Ингредиенты:

• Свинина 500 грамм
• Лук репчатый 150 грамм
• Соль По вкусу
• Бекон копченый 150 грамм
• Перец черный молотый По вкусу
• Йогурт 100 грамм (без добавок)
• Зира 1/2 ч. ложки
• Корианд молотый 1/2 ч. ложки
• Чеснок 2 зубчика
• Мята 4 штуки (веточки)

Количество порций
2

Как приготовить “Шашлык на шпажках”

Заранее подготовьте все компоненты, которые понадобятся для приготовления шашлыка на шпажках. Если свинина и бекон были заморожены, их необходимо разморозить заранее. Чеснок и репчатый лук очистите и промойте под проточной водой.

Промойте куски свинины и промокните их бумажной салфеткой. Разрежьте мясо на порционные куски и поместите в миску.

Мелко порубите чеснок и добавьте его к мясу.

Все посолите.

Крупные кольца или полукольца репчатого лука следует нарезать, если луковица достаточно большая. Затем добавьте его к мясу.

Влейте в миску йогурт.

Используйте зиру или другие специи по своему вкусу.

Приправьте все перцем и молотым кориандром в соответствии с вашими предпочтениями.

Чтобы приготовить шашлык, сначала промойте мяту, отделите листья от веточек, так как последние не понадобятся. Затем измельчите листья и добавьте их к мясу, смешанному с йогуртом.

Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы каждый кусочек мяса был покрыт маринадом. После этого накройте миску крышкой и поместите в холодильник для маринования на срок от 3 до 8 часов.

Перед использованием замочите деревянные шпажки в холодной воде примерно на 20 минут, чтобы они не обуглились во время приготовления на гриле.

Нанижите мясо на подготовленные деревянные шпажки, предварительно стряхнув излишки маринада.

Оберните каждый кусочек шашлыка полосками бекона, уложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Для дополнительного вкуса можно добавить лук, предварительно замаринованный вместе с мясом.

Поместите противень с шашлыком в разогретую духовку и выпекайте при 180 градусах Цельсия до полной готовности и появления румяной корочки на беконе. Продолжительность приготовления будет зависеть от толщины кусочков мяса и особенностей вашей духовой печи; в моем случае это заняло 35 минут.

Шашлык, приготовленный на шпажках, готов к подаче. Желаю вам приятного аппетита!