Мак-н-чиз – известное блюдо американской кухни. Оно представляет собой макароны, приготовленные в сырном соусе. Я предлагаю полностью веганский вариант этого блюда, который не содержит сыра и других ингредиентов животного происхождения.

Описание приготовления:

Я поделюсь подробностями приготовления веганского мак-н-чиза. Для соуса можно использовать любое растительное молоко, однако предпочтительнее выбирать варианты с нейтральным вкусом и без добавления подсластителей. Оптимальным выбором будут соевое или кокосовое молоко невысокой жирности. Вместо тыквы можно использовать батат или морковь. Для придания соусу большей сливочности по вкусу можно добавить растопленное кокосовое масло. Этот мак-н-чиз также можно запекать (около 25-30 минут в духовке, разогретой до 175 градусов), посыпав его сухарями. Этот вариант понравится и вегетарианцам, и всем, кто исключил из рациона продукты животного происхождения. Блюдо отличается не только приятным вкусом и сливочной текстурой, но и способностью насыщать.

Состав / Ингредиенты:

• Соус
• Кешью 50 грамм
• Тыква 120 грамм
• Растительное молоко 150 мл
• Чеснок 2 зубчика
• Дрожжи пищевые 2 ст. ложки
• Мисо паста 1/2 ст. ложки
• Соль По вкусу
• Паприка копченая 1/2 ч. ложки
• Перец черный молотый 1/4 ч. ложки
• Кайенский молотый перец 1/8 ч. ложки
• Лук сушеный молотый 1/3 ч. ложки
• Перец белый молотый 1/4 ч. ложки
• Уксус рисовый 1 ст. ложка
• Гарнир
• Макароны 160 грамм

Количество порций
2

Как приготовить “Веганский мак-н-чиз”

Подготовьте все ингредиенты.

Чтобы кешью стали мягче, их следует предварительно вымочить на несколько часов. Также допускается замачивание на ночь.

Очистите тыкву от кожуры и семян, затем нарежьте её на небольшие кубики.

В небольшой кастрюле смешайте тыкву, кешью и рисовый уксус. Добавьте воду, чтобы она покрывала все компоненты на 1-2 сантиметра. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 10-15 минут до готовности тыквы.

Необходимо слить воду. Подготовленные ингредиенты следует переложить в блендер, добавив соль, специи, очищенный чеснок и мисо пасту.

Влейте растительное молоко.

Измельчите до однородной консистенции.

Отварите макароны в кипящей подсоленной воде, следуя указаниям на упаковке до достижения нужной степени готовности.

Процедите через сито, чтобы удалить излишки воды.

Верните продукт в кастрюлю и добавьте соус с сырным вкусом.

Все перемешайте.

Веганский мак-н-чиз готов, наслаждайтесь!