Этот воздушный десерт из манго, деликатный и приятный на вкус, придется по душе всем поклонникам знаменитых конфет. Приготовить его довольно просто. Рекомендуем воспользоваться этим рецептом!
Описание приготовления:
Для приготовления суфле оптимально использовать спелые манго, поскольку они обладают насыщенным ароматом и привлекательным цветом. Количество лимонного сока и сахара можно регулировать по своему вкусу. Суфле рекомендуется хранить в холодильнике, но оно обычно быстро исчезает.
Состав / Ингредиенты:
- Манго 700 грамм
- Сахар 100 грамм
- Сок лимона 1 ст. ложка
- Сливки для взбивания 200 мл
- Желатин 40 грамм
- Вода 100 грамм (кипяченая, холодная)
Количество порций
4
Как приготовить «Суфле из манго»
Для приготовления суфле из манго соберите все требуемые ингредиенты. Манго необходимо вымыть и просушить.
Желатин необходимо замочить в воде, тщательно перемешать и выдержать в течение 40-50 минут для набухания. Либо следуйте рекомендациям, указанным на упаковке желатина.
Для приготовления пюре манго необходимо очистить его от кожуры, отделить мякоть от косточки и измельчить блендером до получения однородной массы. Затем пюре следует протереть через сито с мелкими отверстиями, чтобы избавиться от волокон.
Переложите пюре в кастрюлю и добавьте лимонный сок.
В кастрюлю добавьте сахар и поместите на небольшой огонь. Доведите пюре до кипения, постоянно перемешивая, и продолжайте варить до полного растворения сахара.
В горячее пюре добавьте разбухший желатин и тщательно перемешайте до тех пор, пока он полностью не растворится. Охладите полученную массу до комнатной температуры.
Взбейте сливки миксером на средней скорости до образования пышной консистенции.
В пюре следует добавить немного взбитых сливок и тщательно перемешать.
После взбивания сливок добавьте манговое пюре и тщательно перемешайте до получения однородной, воздушной консистенции.
Накройте форму пищевой пленкой, выложите суфле, разровняйте поверхность и поместите в холодильник как минимум на 4 часа для достижения стабильности. После этого разрежьте суфле и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
