Супы-пюре характеризуются мягким вкусом, и грибной суп-пюре из вешенок является ярким тому подтверждением. Кроме того, это достаточно питательное блюдо, которое уместно как в будничном меню, так и на праздничном столе.

Описание приготовления:

Приготовить суп-пюре из вешенок довольно легко, хотя на первый взгляд это может показаться сложной задачей, доступной только профессиональным французским поварам. Я уверена, что с моим пошаговым фоторецептом у вас получится не менее вкусный, а возможно, и более изысканный суп. Благодаря сливкам суп-пюре получается очень нежным, но при этом обладает насыщенным, ярким вкусом, а его аромат просто восхитительный. Разве не стоит потратить время в выходной день и порадовать близких таким изысканным блюдом? Подавать такой суп рекомендуется горячим. Особенно вкусно будет добавить к нему сухарики из белого хлеба, или крутоны).

Состав / Ингредиенты:

• Вешенки 500 грамм (2/3 всех грибов варить, 1/3 жарить)
• Картофель 3 штуки
• Вода 1,5 литра
• Репчатый лук 1 штука
• Сливки 3 ст. ложки
• Сливочное масло 20 грамм
• Мука 2 ст. ложки
• Соль По вкусу
• Черный перец По вкусу

Количество порций
5

Как приготовить “Суп-пюре из вешенок”

Соберите все требуемые продукты. Очистите картофель и лук от кожуры.

Картофель порежьте небольшими кусочкмми.

Варьте их вместе с большей частью вешенок, пока картофель не станет мягким.

Луковицу мелко порубите.

Оставшиеся вешенки следует нарезать на небольшие кусочки.

На сливочном масле обжарьте вешенки вместе с луком до появления золотистой корочки.

Извлеките картофель и вешенки из бульона, после чего пюрируйте их блендером. Отделите от общего объема бульона примерно четверть стакана – он потребуется в дальнейшем. Затем смешайте полученное пюре с оставшимся бульоном. Обжаренные грибы с луком добавьте в уже готовый суп-пюре. Верните все на плиту, доведите до кипения и варите на слабом огне.

Сначала тщательно смешайте две столовые ложки муки и сливок в небольшом количестве бульона. Затем влейте полученную смесь в суп, который уже кипит. Добавьте соль и перец по вкусу. После этого варите суп, постоянно помешивая, еще десять минут.

Суп считается законченным. При желании его можно еще раз измельчить блендером.

Приятного аппетита!