С помощью данного руководства по приготовлению супа «Ромэн» у вас появится возможность воссоздать уголок подлинной Японии прямо на вашей кухне. Оригинальная для европейской кухни подача и богатый вкус позволят этому блюду стать постоянным элементом вашего меню.
Описание приготовления:
Ключевые ингредиенты этого супа – мясная составляющая и лапша. Вы можете приобрести готовую продукцию или приготовить ее самостоятельно. Данное блюдо можно отведать в престижных японских заведениях, однако, следуя предложенной инструкции, вы сможете добиться весьма достойного результата. Суп следует подавать сразу после завершения приготовления; его не рекомендуется готовить заранее.
Состав / Ингредиенты:
Свинина 500 грамм
Соль По вкусу
Вода 1,5 литра
Имбирь 50 грамм
Чеснок 3 зубчика
Зеленый лук 1 пучок
Соевый соус 4 ст. ложки
Саке 2 ст. ложки
Кунжутное масло 1 ч. ложка
Лапша 225 грамм
Сода 2 ч. ложки
Яйца 2 штуки
Ростки фасоли По вкусу
Количество порций
4
Как приготовить “Суп “Ромэн””
1Свежее мясо промойте и натрите столовой ложкой соли, затем поместите в холодильник минимум на сутки. 2Корень имбиря тщательно вымойте и нарежьте небольшими фрагментами. Измельчите чеснок вместе с зеленым луком. 3В емкость для варки налейте воду, поместите туда имбирь, чеснок, часть лука и посоленную свинину. Доведите до кипения на максимальной мощности, удаляя образующуюся пену. 4Когда жидкость закипит, плотно прикройте посуду крышкой, уменьшите нагрев и варите от полутора до двух часов. 5По истечении указанного времени выключите огонь, не убирая крышку, дайте жидкости полностью остыть вместе с мясом. 6Процедите получившийся свиной бульон, переложите мясо в отдельную емкость и нарежьте его на небольшие порции. 7Сварите куриное яйцо вкрутую, а молодые побеги стручковой фасоли опустите на короткое время в кипяток и сразу же переложите в емкость с холодной водой. 8В отдельной посуде приготовьте лапшу. Для этого используйте кастрюлю, добавив соду, соевый соус, рисовое вино (саке), соль и кунжутное масло. 9Разлейте остывший бульон по порционным тарелкам, затем положите лапшу, нарезанное мясо птицы, половинки варёных яиц, стручки фасоли и мелко нашинкованный зеленый лук. Наслаждайтесь вкусом!