Некоторые предпочитают избегать запекания свинины в духовке из-за риска получения сухого и невкусного мяса. Однако, при приготовлении по данному рецепту в кляре, мясо сохранит свою сочность, а поверхность приобретет аппетитную хрустящую корочку.
Описание приготовления:
В качестве основы для блюда можно использовать любое свиное филе. Укроп допускается заменить на другую зелень или исключить из состава. Свинина считается готовой к употреблению, когда на ее поверхности начнут образовываться пузырьки кипящего масла.
Состав / Ингредиенты:
- Свинина 300 грамм (филе)
- Масло растительное 2 ст. ложки (без запаха и вкуса)
- Соль По вкусу
- Перец черный По вкусу
- Яйцo 1 штука
- Мука 30 грамм
- Молоко 30 мл
- Укроп 10 грамм
- Масло сливочнoe 1 ч. ложка
Количество порций
2
Как приготовить “Свинина в кляре в духовке”
Необходимо подготовить все компоненты, которые понадобятся для приготовления свинины в кляре в духовке. Мясной продукт промойте и промокните бумажным полотенцем.
В миске соедините яйцо, муку, молоко, соль и черный перец, тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Нарежьте свиной вырезку на порционные куски, слегка отбейте с обеих сторон, приправьте солью и специями.
Затем тщательно обваляйте каждый кусочек в муке, после чего поместите его в кляр, обеспечив полное покрытие.
В сковороде разогрейте растительное масло, добавив небольшой кусочек сливочного для аромата. Выложите свинину, покрытую кляром, и обжарьте до появления аппетитной золотистой корочки с обеих сторон.
Перенесите обжаренное мясо в кляре в разогретую духовку и запекайте при 180 градусах Цельсия в течение 20-25 минут, пока свинина не будет полностью готова. Подавайте блюдо горячим сразу после извлечения из духовки.
Приятного аппетита!