Свиной карбонат пользуется популярностью у хозяек благодаря простоте и скорости в приготовлении, а также вкусовым качествам, которые можно улучшить с помощью маринадов и соусов. Предлагаю вам рецепт, который я проверила лично!
Описание приготовления:
Не удаляйте весь жир с карбоната. Тонкий слой защитит мясо от пересыхания и обеспечит получение сочного и привлекательного блюда.
Состав / Ингредиенты:
- Паприка 1 ч. ложка
- Растительное масло 1 ст. ложка
- Соль По вкусу
- Свиной карбонат 1,2 кг
- Перец По вкусу
- Чеснок 1 штука (головка)
- Мед 1 ст. ложка
- Горчица зерновая 1 ст. ложка
- Лимонный сок 2 ст. ложки
Количество порций
4
Как приготовить “Свиной карбонат”
Подготовьте ингредиенты.
Обсушите кусок карбоната бумажными полотенцами. Разрежьте его на порционные ломтики, не дорезая до конца. Выложите мясо на противень, смазанный маслом, посолите и поперчите по вкусу, добавьте паприку и равномерно распределите специи по всей поверхности — снаружи и внутри каждого надреза.
Тонко нарежьте зубчики чеснока, затем оберните ломтики свинины чесночными пластинками.
Для приготовления маринада соедините горчицу, мед и лимонный сок. Тщательно распределите полученную смесь по всей поверхности мяса.
Сложите куски мяса вместе и закрепите их деревянной шпажкой, чтобы они не развалились.
При необходимости лимон можно нарезать кружочками и расположить вдоль краев листа.
Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте мясо в ней 15 минут. После этого уменьшите температуру до 160 градусов и продолжайте запекание еще 40 минут. В процессе приготовления периодически поливайте мясо выделяющимся соком. К моменту готовности сок, вытекающий из мяса, должен быть прозрачным.
После приготовления дайте мясу настояться под фольгой около 10 минут. После этого нарежьте его на порции и подавайте с гарниром из свежих или запеченных овощей и зелени.
Приятного аппетита!