Необычайно аппетитные, насыщенные ароматом и сочные свиные медальоны, запеченные в духовке, станут прекрасным и питательным вариантом обеда для всех членов семьи. Ознакомьтесь с предложенным рецептом!
Описание приготовления:
Наиболее изысканные медальоны из свинины получаются исключительно из вырезки – она отличается сочностью, нежностью и скоростью приготовления. Перед отправкой в духовку необходимо предварительно обжарить свинину, чтобы зафиксировать внутри соки, что позволит медальонам сохранить свою влажность.
Состав / Ингредиенты:
- Соль По вкусу
- Перец По вкусу
- Свиная вырезка 600 грамм
- Бекон 100 грамм
- Масло растительное 1 ч. ложка
Количество порций
5
Как приготовить “Свиные медальоны в духовке”
Заранее подготовьте все необходимые продукты. Вырезку промойте под проточной водой и тщательно промокните бумажными полотенцами.
Вырезку следует нарезать поперек волокон, формируя круглые медальоны толщиной приблизительно в два с половиной сантиметра.
Каждый кусочек вырезки заверните в ломтик бекона, затем обвяжите кулинарной нитью или шпагатом. Для этой цели подойдет любой вид бекона: сыровяленый, копченый или варено-копченый.
Для начала слегка смажьте сковороду рафинированным растительным маслом и выложите на нее подготовленные медальоны. Обжаривайте их на сильном огне с каждой стороны до образования аппетитной золотистой корочки. Важно обжарить вырезку, чтобы зафиксировать соки внутри, что обеспечит сочность блюда даже после приготовления в духовке. После этого посолите и поперчите свинину, а при наличии подходящей посуды поместите ее прямо в предварительно нагретую до 180 градусов духовку, используя режим “Верх-низ”, на период от 25 до 30 минут. Разместите медальоны в центральной части духовки.
Подавайте готовые свиные медальоны к столу с вашим любимым соусом, украсив свежей зеленью и дополнив легким салатом из свежих овощей. Не забудьте удалить кулинарные нитки перед подачей. Приятного аппетита!