Тушеный карась с чесноком в сметане или майонезе – один из самых аппетитных и нежных способов приготовления. Этот рецепт особенно хорош для крупных рыб, которые удобно разделить на порционные куски.
Описание приготовления:
Если вы предпочитаете не использовать жирные продукты, замените их сметаной или кефиром с пониженным процентом жирности. Эти ингредиенты добавят рыбе нежный сливочный привкус и помогут избавиться от запаха тины. Свежую зелень можно добавлять по вкусу. Тушеного карася следует подавать горячим, поскольку после остывания бульон с рыбой загустевает и превращается в заливное даже при комнатной температуре.
Состав / Ингредиенты:
- Карась 1 штука
- Лук 1 штука
- Чеснок 2 зубчика
- Майонез 2 ст. ложки
- Вода горячая 200 мл
- Приправа универсальная 1 ч. ложка
- Перец черный молотый 2 щепотки
- Лавровый лист 3 штуки
Количество порций
2
Как приготовить “Тушеный карась”
Необходимо подготовить указанные ингредиенты. Карасей предварительно очистите от чешуи и внутренностей, надрезая брюшко. Тщательно промойте рыбу внутри и снаружи, и не забудьте удалить черную пленку с внутренних стенок брюшка, так как она придаст блюду горечь и испортит его вкус.
Подготовьте тушку к разделке, удалите хвост и нарежьте на порции. Разместите их в сковороде с высокими бортиками, сотейнике или казане.
Снимите с луковицы шелуху и промойте её, затем нарежьте полукольцами и поместите в подходящую емкость. Вместо обычного лука можно использовать зеленый или белый.
Очищенные зубчики чеснока нарежьте тонкими ломтиками и поместите в сковороду вместе с лавровыми листьями. Добавьте приправу и молотый черный перец. При желании можно использовать и другие специи.
Залейте кипятком и накройте емкость крышкой. Поставьте сковороду на плиту и доведите жидкость до кипения, затем уменьшите огонь до минимального и тушите рыбу в течение 15-20 минут. После этого добавьте сметану или майонез любой жирности.
Продолжайте тушение еще 3-5 минут. Одновременно с этим можно добавить измельченную свежую зелень, например, укроп и петрушку.
Готового тушеного карася выложите на тарелку и подавайте к столу горячим. Сопровождайте его нарезанным ароматным хлебом, багетом, лавашом и другими подобными продуктами.
Приятного вам аппетита!