Домашние цукаты из натуральных ингредиентов станут прекрасной альтернативой магазинным конфетам и отлично подойдут для выпечки и других десертов. Я предлагаю приготовить цукаты из плодов физалиса.
Описание приготовления:
Цукаты из физалиса, на мой взгляд, выделяются среди других цукатов своей необычностью и оригинальностью. После приготовления они напоминают сушёный инжир, но обладают более насыщенным сладким вкусом и нежной текстурой. Это вкусное лакомство часто заменяет конфеты, однако цукаты можно добавлять и в выпечку: кексы, булочки, рулеты, маффины, пироги и другие десерты. Если урожай физалиса оказался обильным и вы ищете способ его применения, рекомендую обратить внимание на этот рецепт. Приготовьте цукаты, и вы не разочаруетесь!
Состав / Ингредиенты:
- Вода 300 мл
- Сахар 1200 грамм
- Физалис 1 кг
- Лимонная кислота 3 грамма
- Сахарная пудра Грамм (по вкусу)
Количество порций
10
Как приготовить «Цукаты из физалиса»
Подготовьте все ингредиенты.
Снимите с физалиса оболочку и тщательно промойте его под струей воды. Затем поместите ягоды в миску и залейте их кипятком на короткое время. Слейте кипяток, а физалис сразу же переложите в холодную воду и промойте ещё раз.
Смешайте воду и сахар. Поставьте емкость с ними на слабый огонь и, постоянно помешивая, дождитесь полного растворения сахара.
Подготовленный физалис опустите в горячий сироп. Поскольку плоды у меня крупные, я разрезала их пополам, но если у вас сорт меньшего размера, достаточно наколоть физалис у основания зубочисткой.
Рекомендуется готовить на медленном огне в течение примерно 5 минут, затем убрать с плиты и дать настояться при комнатной температуре в течение 5-6 часов. Также допустимо оставить на более длительное время, например, на ночь.
После этого добавьте лимонную кислоту и продолжайте нагревать в течение 5-7 минут. Затем аккуратно слейте горячий сироп и отделите физалис с помощью сита. Дайте настояться в течение 1,5-2 часов.
Выбрав зрелые и привлекательные плоды, распределите их на противне. Накройте сверху пергаментной бумагой и тщательно просушите, чтобы получились цукаты. Физалис можно оставить сохнуть при комнатной температуре, а можно высушить в духовке при температуре от 35 до 40 градусов или в электросушилке. Небольшой совет: если вы будете сушить естественным путем или в духовке, лучше выложить физалис на силиконовый коврик, чтобы избежать проблем с отделением сладких цукатов от поверхности, к которой они могут местами довольно сильно прилипнуть.
Ароматные и питательные цукаты из физалиса приготовлены. Прежде чем отправлять их на хранение, их следует покрыть сахарной пудрой. Такие засахаренные плоды отлично сохраняются в простой картонной коробке.
Приятного аппетита!
