Сегодня в качестве десерта у меня испечены ароматные тыквенные кексы. Они обладают нежным тестом, глазурью из апельсинового сока и легкими нотками корицы, при этом никто не заподозрит наличие тыквы!

Описание приготовления:

Для приготовления теста я использую тертую сырую тыкву, которую тщательно отжимаю от сока, чтобы кексы хорошо пропеклись. Растительное масло придает выпечке мягкость и нежность, корица и апельсиновая цедра делают вкус тыквы практически неощутимым, а апельсиновая глазурь подчеркивает его. Украшать кексы не обязательно, после остывания глазурь выглядит привлекательно. Ознакомьтесь с рецептом, попробуйте кексы и поделитесь своими кулинарными секретами!

Состав / Ингредиенты:

• Тыква 100 грамм
• Апельсиновая цедра 1 ст. ложка
• Мука 125 грамм
• Сахар 100 грамм
• Яйца 2 штуки (крупного размера)
• Растительное масло 100 мл
• Разрыхлитель 1 ч. ложка
• Корица 1 ч. ложка
• Апельсиновый сок 100 грамм (для апельсиновой помадки)
• Сахар 30 грамм (для апельсиновой помадки)
• Сливочное масло 30 грамм (для апельсиновой помадки)
• Картофельный или кукурузный крахмал 1 ч. ложка (для апельсиновой помадки)
• Орешки, посыпка или миндальные лепестки По вкусу (для украшения, по желанию)

Количество порций
6

Как приготовить “Тыквенные кексы”

Подготовьте ингредиенты, приступим!

Тыкву необходимо натереть на мелкой терке и тщательно отжать от сока.

Для приготовления теста потребуется 1 столовую ложку цедры апельсина.

В небольшой емкости смешайте муку, разрыхлитель и корицу.

В чашу миксера добавьте сахар и яйца. Взбивайте до получения воздушной, светлой консистенции.

Постепенно влейте растительное масло во время взбивания.

Аккуратно вмешайте измельченную тыкву в тесто.

Всыпьте муку и добавьте апельсиновую цедру, затем продолжайте вымешивать тесто.

Тесто для кексов готово: оно обладает приятным ароматом, имеет однородную структуру и содержит кусочки тертой тыквы.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Вставьте бумажные формочки в форму для кексов. У меня есть формочка только на 6 кексов среднего размера, поэтому оставшееся тесто я распределила по более крупным формочкам, в результате чего получилось 6 кексов среднего размера и 4 больших. Поставьте кексы в духовку на 30 минут.

Кексы готовы к извлечению. Аккуратно достаньте их из форм для выпечки и дайте им остыть на решетке.

Для приготовления помадки необходимо получить сок из апельсина, отмерить ровно 100 миллилитров, после чего добавить сахарный песок и крахмал. В кастрюлю следует поместить сливочное масло и поставить ее на нагревательный элемент; при прогревании сока масло растает, а крахмал обеспечит загустение помадки.

Доводить полученную массу до кипения не требуется, ключевым моментом является достижение необходимой консистенции помадки.

Готовыми кексами из тыквы следует покрыть приготовленную помадку, после чего их нужно охладить и приступить к дегустации.

При желании можно украсить кексы различными декоративными элементами; в качестве примера использованы лепестки миндаля. Однако это необязательно, так как сами кексы обладают прекрасным вкусом и насыщенным ароматом.

Подавайте кексы к столу.

Приятного чаепития!