Предлагается замечательный осенний рецепт, который сочетает в себе простоту приготовления с насыщенным вкусом и легкость подачи. Выбор – ужин это будет, гарнир или закуска – остается за вами.
Описание приготовления:
Свежая, насыщенная ароматами запеканка из кабачков и баклажанов особенно хороша сразу после приготовления, когда сыр сохраняет свою тягучесть. Однако, даже в остывшем виде она остается привлекательной: овощи пропитываются соусом, при этом сохраняя форму и насыщенный вкус.
Состав / Ингредиенты:
Баклажан 500 грамм
Кабачок 500 грамм
Помидоры 500 грамм
Чеснок 2-3 зубчиков
Пармезан 3-4 ст. ложек (тертый)
Масло оливковое 3 ст. ложки
Соль По вкусу
Тимьян 5-6 штук
Перец черный молотый По вкусу
Количество порций
4
Как приготовить “Запеканка из кабачков и баклажанов”
Продукты для запеканки.Приступаем к приготовлению соуса: помидоры необходимо измельчить блендером до получения однородной массы. При желании, для более нежной текстуры, можно удалить кожицу. Соус следует уварить до состояния легкой густоты и приправить солью по вкусу. Овощи, такие как кабачки и баклажаны, следует нарезать полосками толщиной около полутора сантиметров. В керамическую форму, предназначенную для запекания, перелейте половину приготовленного соуса. Выкладывайте слоями кабачки и помидоры до половины объема формы. Небольшое количество соли и перца добавляйте на каждый слой. Тонкие ломтики чеснока распределите между слоями овощей. Посыпьте половиной пармезана.Повторите последовательность слоев овощей. Сверху полейте остатками соуса, добавьте свежие веточки тимьяна и полейте оливковым маслом. Поместите в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте до образования румяной корочки, достижения мягкости овощей и загустения соуса, что займет примерно 20 минут. После этого извлеките форму из духовки, удалите веточки тимьяна и посыпьте сверху оставшимся пармезаном. Верните в духовку до расплавления сыра.Рекомендуется подавать блюдо немедленно с хрустящим багетом для обмакивания в соус — это восхитительно!