Этот нежный молочный десерт придется по вкусу всем вашим близким и гостям. Подавайте его с кокосовой стружкой и ягодами, сиропом, вареньем, джемом, кусочками фруктов и ароматным чаем!
Описание приготовления:
В качестве основы используйте жирное молоко с содержанием жира не менее 2,5% или 3,2%. Учитывайте, что желатин может снижать насыщенность вкуса, поэтому добавляйте необходимое количество сахара, не уменьшая его. Допустимо добавить немного ванильного сахара или молотой корицы, однако избегайте цитрусовых ароматизаторов и цедры, чтобы молоко не свернулось. Желатин не следует варить, его необходимо заливать только горячей водой. Молочное желе рекомендуется подавать охлажденным.
Состав / Ингредиенты:
- Молоко 400 мл
- Сахар 60 грамм
- Желатин 15 грамм
Количество порций
3
Как приготовить “Желе из молока”
Необходимо подготовить перечисленные продукты. Для приготовления используйте жирное молоко, которое при необходимости можно заменить на козье или на растительное, например, овсяное, рисовое, кокосовое и другие аналогичные варианты.
В емкость из стекла, например, пиалу или креманку, добавьте сахарный песок и желатин. На данном этапе можно добавить ванильный сахар, корицу и другие ароматические добавки.
Нагрейте воду в чайнике или ковше и перелейте ее в подходящую емкость. Тщательно перемешайте венчиком и дайте настояться в течение 5 минут, чтобы желатин набух. Важно не пропустить этот этап, иначе желатин рассыплется крупинками и опустится на дно. Через 5-10 минут снова тщательно перемешайте, поднимая желатин со дна и стенок емкости.
Налейте молоко в казан, кастрюлю или ковш и почти доведите его до кипения. Если молоко свежее, то его следует предварительно вскипятить и немного остудить. Получившуюся жидкость с желатином перелейте в молоко и тщательно перемешайте.
Разлейте молоко по пиалам, стаканам, чашкам и креманкам, после чего уберите в холодильник как минимум на час. Застывание желе происходит быстрее в небольших емкостях.
После того, как молочный желе полностью застынет, его можно декорировать кокосовой стружкой, ягодами голубики или малины, полить красочным сиропом или посыпать разноцветной посыпкой – используйте свою фантазию! Подавайте десерт охлажденным. Приятного вам аппетита!