Кофе занимает первое место среди любимых напитков во всем мире. Каждое утро миллионы людей начинают свой день с чашки этого тонизирующего средства. О нем сложилось множество мифов, и даже приписывают целебные качества. Разнообразный состав, включающий витамины, минералы и аминокислоты, оказывает положительное воздействие на все органы и системы человека, даря энергию и жизненную силу. Наибольшую пользу несет кофе в зернах, поскольку его приготовление осуществляется сразу после измельчения, что позволяет сохранить полезные компоненты.

Если вы относитесь к числу ценителей этого восхитительного напитка, попробуйте приготовить чашку ароматного кофе с имбирем или мускатным орехом и узнайте больше!

Виды кофе:

В продаже наиболее часто встречаются два сорта кофе: арабика и робуста.

Арабика

Этот сорт кофе является лидером продаж во всем мире. Он характеризуется удлиненной формой зерен, равномерным насыщенным оттенком и нежным, изысканным запахом.

Зерна робусты

Зёрна обладают меньшим объёмом и более округлыми очертаниями, а вкус кофе характеризуется выраженной горечью. Из-за доступной стоимости этот сорт иногда добавляют в арабику для снижения себестоимости напитка, хотя сочетание этих видов зерен может создать восхитительный ароматный букет. Приобретая кофейные зерна, потребитель обычно получает либо 100% арабику, либо их комбинацию с робустой.

Производители:

Следует учитывать, что кофе одного сорта, выращенный в разных странах, отличается по вкусу и аромату. К примеру, кофе из Коста-Рики характеризуется очень мягким вкусом и низким содержанием кофеина, поскольку он произрастает на плодородных почвах в условиях благоприятного климата. Кофе из Бразилии, в силу специфических факторов окружающей среды, обладает менее выраженным ароматом и отличается повышенной горчинкой. Содержание кофеина в зернах и мягкость вкуса кофе зависят от высоты расположения плантаций – чем выше они расположены, тем меньше кофеина и мягче вкус. Кофе, произрастающий в высокогорных районах, традиционно считается наиболее ценным и эксклюзивным.

Степень обжарки:

Степень обжарки – важный параметр при выборе кофе. Наивысшая степень – итальянская: зёрна приобретают почти чёрный цвет, а вкус напитка становится очень насыщенным с ярко выраженной горчинкой.

Для средней степени обжарки применяют французскую и венскую технологии.