Картофельные зразы напоминают пирожки или котлеты, но готовятся из картофельного пюре с начинкой. Это несложное, питательное и весьма аппетитное блюдо. Предлагаю один из способов приготовления картофельных зраз.
Описание приготовления:
Сейчас я поделюсь подробной инструкцией по приготовлению картофельных зраз. Для приготовления пюре рекомендуется использовать крахмалистые сорта картофеля. Вместо начинки из грибов можно сделать зразы с мясным фаршем или овощами. Подавать их вкусно со сметаной или соусом с чесноком, а также дополнить салатом из свежих овощей и зелени.
Состав / Ингредиенты:
- Картофель 500 грамм
- Крупа манная 2 ст. ложки
- Кукурузный крахмал 1 ст. ложка
- Масло растительное По вкусу (для жарки)
- Шампиньоны 250 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Сухари панировочные 60 грамм
Количество порций
5
Как приготовить “Картофельные зразы”
Подготовьте все ингредиенты.
Тщательно вымойте картофель. Отварите его в кожуре до готовности. Сохраните небольшое количество воды, оставшейся после варки, и используйте её для замачивания манки, чтобы она разбухла. Для одной столовой ложки манной крупы потребуется около двух столовых ложек картофельного отвара.
Слегка остудите картофель, затем очистите его от кожуры. Натрите картофель на терке или разомните толкушкой, предварительно нарезанный кубиками. Посолите по вкусу. Добавьте набухшую манку и крахмал к картофелю. Еще раз перемешайте. Получившуюся массу накройте крышкой или пленкой, уберите в сторону.
Пока займитесь приготовлением начинки. Шампиньоны промойте, отожмите лишнюю влагу и нарежьте кубиками. Репчатый лук измельчите более мелкими кубиками.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Затем обжарьте нарезанный репчатый лук до тех пор, пока он не станет мягким и прозрачным.
Добавьте шампиньоны и обжаривайте их до появления румяной корочки, до полного испарения излишней влаги. В завершение добавьте соль и перец по вкусу.
С помощью влажных рук разделите картофельную массу на одинаковые порции. Сформируйте из каждой порции круглую лепешку, поместите начинку в ее центр.
Соедините края картофельной лепешки, придайте ей форму зраз.
Затем обваляйте зразы в панировочных сухарях или муке.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте зразы с обеих сторон до появления золотистой корочки.
Картофельные зразы готовы.
Приятного вам аппетита!