Порадуйте близких нежными, душистыми дрожжевыми блинами на молоке, которые идеально подойдут для утреннего чаепития или кофе-брейка. Их приготовление не представляет сложности, ключевой момент — дать тесту достаточно времени для подъема и пышности.
Описание приготовления:
Для приготовления теста можно использовать как свежие, так и сухие дрожжи – в любом случае оно будет одинаково вкусным, очень ароматным и всегда поднимается. Кружевные блины получаются именно благодаря образованию пузырьков. Не забудьте добавить немного масла в тесто и смазать сковороду им, чтобы блины не прилипали. Сначала они получаются мягкими и нежными, но после остывания их края начинают хрустеть и ломаться.
Состав / Ингредиенты:
- Молоко 400 мл
- Яйцо 1 штука
- Сахар 3 ст. ложки
- Дрожжи свежие 10 грамм
- Мука пшеничная 120 грамм
- Масло растительное 3 ст. ложки
- Соль 1 щепотка
Количество порций
6
Как приготовить “Блины дрожжевые на молоке”
Необходимо подготовить перечисленные ингредиенты. Если нет свежих дрожжей, допустимо использование сухих – в количестве 4-5 грамм. Молоко следует предварительно подогреть до 30 градусов Цельсия, не превышая эту температуру, чтобы не повредить дрожжи.
В глубокую миску или салатник налейте молоко, добавьте куриное яйцо и всыпьте сахар, соль. По желанию можно добавить немного ванильного сахара или молотую корицу.
Аккуратно перемешайте все ингредиенты венчиком. Необходимо добиться полного растворения сахара в теплом молоке. После этого добавьте в жидкость свежие или сухие дрожжи.
Вводите пшеничную муку небольшими порциями, замешивая тесто не слишком плотной консистенции. В конце добавьте растительное масло и еще раз перемешайте.
Сразу после приготовления тесто начнет образовывать пузырьки, поэтому необходимо дождаться их повторного появления. Накройте емкость пищевой пленкой и выдержите при комнатной температуре в течение 10-15 минут. После этого перемешайте тесто и оставьте еще на 10-15 минут, также под пленкой.
При повторном добавлении воздуха образуются более мелкие пузырьки, которые активизируют дрожжевое тесто. В результате оно увеличится в объеме на 1,5-2 раза. После этого можно приступать к выпечке блинов.
Разогрейте сковороду и распределите по ее дну растительное масло силиконовой кисточкой. Вылейте на сковороду половину половника теста и сразу придайте ему округлую форму. Рекомендуется готовить блины не слишком больших размеров, поскольку они получаются мягкими и переворачивать их может быть сложно. Если края блинов начинают подгорать, а середина еще не готова, снизьте температуру до умеренной, немного ниже средней. Выпекайте блины в течение 1-2 минуты с каждой стороны.
Разложите кружевную выпечку на тарелку или блюдо и подавайте к столу с вареньем, джемом, сиропом, маковой начинкой, сметаной и другими добавками. Учтите, что из-за структуры кружевной выпечки варенье может просачиваться, поэтому наполнять такие блины начинкой не рекомендуется. Приятного аппетита!